Sėkmingai veikiančiai kavinei atlikti reikalingi išskirtiniai klientų aptarnavimo įgūdžiai, kokybiškos sudedamosios dalys ir aukštas efektyvumo lygis greito darbo rinkoje.
Vieta, vieta, vieta
Pasirinkus didelę eismo vietą, ne visada yra geriausias pasirinkimas kavinėje. Palyginti su nedideliais pelno dydžiais, didelės nuomos rajonai valgo pelną ir gali padaryti tvarumą sunku. Žmonės, ieškantys kofeino, ieškos gerų kavos vietų, jei jos bus lengvai prieinamos ir turi pakankamą automobilių stovėjimo aikštelę.
Dešinė sąranka
Sėkmingos kavos parduotuvės vykdymas apima baudą pusiausvyra tarp tikslingumo ir gero klientų aptarnavimo. Verslo savininkas Peteris Baskervilis siūlo kurti baristines ir kasininko darbo vietas taip, kad darbuotojai turėtų viską, kas įmanoma, kad galėtų veiksmingai dirbti, tačiau bendrauti su klientais. Tai ypač svarbu, jei turite daugiau priešpriešinių paslaugų nei stalo paslauga, kuri savaime yra geras būdas sumažinti personalo išlaidas.
Dešinysis meniu
Daugiau nebūtinai yra geriau kavinėje biz. Daugybė maisto ir gėrimų yra pernelyg daug klientų, o greitai gendančios prekės gali būti brangios. Vietoj to, sukurkite saučių specialių gėrimų ir maisto produktų ir skatinkite jų išskirtinumą. Karen Klein (Bloomberg Business) teigimu, nors kava yra jūsų pirmasis piešinys, priedai, pvz., Kepiniai ir sumuštiniai, gali padėti padidinti jūsų pajamas. Aukštos kokybės pupelės, tokios kaip Arabica arba Arabica / Robusta, yra gyvybiškai svarbios prekės be kavos, kai kalbama apie kavines. Ypač ypatingi gali būti espresso geriamieji.
Reel “Em In
Nepriklausomos kavinės turi konkuruoti su didelio vardo franšizėmis, rinkodaros ir verslo saugojimo strategijomis. Skautai, ką daro jūsų konkurentai, kokie jie yra apmokestinami ir kokių produktų bei paslaugų jie siūlo. Lojalumo kortelės, pristatymo paslaugos Ir netgi posėdžių maitinimas visi gali padėti išplėsti savo rinkos pasiekiamumą ir padidinti pelną.
Neleiskite jiems patekti pernelyg patogiai
Klientai gali mėgautis minkštomis sofomis, nemokamu internetu arba kavos pramogomis „take-and-go“ klientai padeda jums paversti didžiausią pelną. Turėkite sėdimų vietų derinį, kad jūsų klientai būtų patogūs, bet ne tokie patogūs, kad visą dieną jie maitins vieną puodelį kavos.
Patarimai
-
Naršykite „Curbside“ paslaugą, didelę užsakymo skambučio funkciją arba vairavimo langą, kad jūsų klientams būtų suteikta daugiau galimybių.
Paslaugų skaičius
Klientai dažnai dažnai kvepia kavinėmis, kad jaustųsi šiltas ir pažįstamas linksmi, kompetentingi darbuotojai gali padaryti jūsų verslui skirtumą. Treniruokitės darbuotojus apie sąveikos tipą, kurį norite turėti su savo klientais. Nors paslauga turi būti ryški, ji neturi būti asmeniška. Atlaisvinkite barista laiką, iš anksto sumaišydami arba paprasta paprasti, dažnai paprašyti daiktai - papildomos kelios minutės leis jūsų darbuotojams susidurti tiek kaip patogu, tiek efektyviai.
Patarimai
-
Padarykite sumuštinius iš anksto, taip pat premiksų priedų mėgstamus skonio derinius, tokius kaip mokas-karamelė arba vanilės lazdyno riešutai.
