Jei auginate sraiges parduoti restoranams, maitinimo įstaigoms, gurmanų maisto parduotuvėms ar privatiems klientams, esate įsitraukę į senąją tradiciją. Techniškai žinomas kaip sraigtasparnis, laikant sraiges maistui, galima kreiptis į Romos imperiją, jei ne anksčiau. Augant escargot už pelną, nėra daug pradinio kapitalo, tačiau tai reikalauja daug fizinio, dažnai nemalonaus darbo. Tai nėra gausiai greita schema, tačiau ji gali suteikti papildomų pajamų mažiems ūkininkams arba tiems, kurie domisi vietinių stalo kainomis.
Pradedant Escargotière
Escargotière yra prancūziškas žodis sraigių ūkiui. Vaisių, dažniausiai esančių escargot rinkoje, tipas yra „Helix pomatia“ arba „Helix aspersa“. Priklausomai nuo to, kur jūs gyvenate, pastarasis jau gali apsigyventi jūsų sode, šokinėdamas ant daržovių ir lapų. Užfiksuokite keletą dešimčių šių sraigių ir turėsite daug potencialių escargot trumpą laiką. Sraigės dauginasi taip greitai, kad triušiai atrodo kaip mėgėjai. Sraigės yra paprastos būtybės, o valgymas ir atgaminimas sudaro didžiąją jų veiklos dalį.
Valstybiniai reglamentai
Prieš pradėdami savo sraigių auginimo įmonę, patikrinkite savo valstybės taisykles dėl sraigių auginimo. Jei planuojate pakelti ne vietines rūšis, turėsite atitikti JAV žemės ūkio departamento ribojimo gaires, kurios yra labai griežtos. Nesvarbu, kokios rūšies sraigių rūšis pakeliate, galite gauti valstybės inspektoriaus apsilankymą, kad patikrintumėte savo įrenginį. Jums reikės USDA augalų kenkėjų leidimo, norint perkelti sraiges per valstybines linijas, nesvarbu, ar jas importuojate, kad jas būtų galima iškelti ar pristatyti klientams. Negalite importuoti gyvų sraigių į Jungtines Valstijas žmonių maistui.
Priežiūra ir maitinimas
Idealiu atveju, jūs galite padidinti savo sraiges lauke ganyklose, pasodintose konkrečiai su sraigių mityba. Jei tai nėra praktiška, galite juos pakelti į rašiklius, tvirtą tvorą, skirtą sraigių laikymui ir plėšrūnams. Kadangi paukščiai mėgsta sraigių skonį, uždenkite rašiklius tinklais, kad jie išliktų. Jei užspaudžiate vietos, jūs galite pakelti sraiges į plastikinius arba vielinius krepšelius, tačiau šiuose gaubtuose reikia reguliariai valyti. Negalima perpildyti sraigių; tai gali sukelti nužudymą. Suteikite jiems salotų ir kitų maistingų, lapinių daržovių. Prieš siųsdami sraiges į rinką, turite išvalyti juos iš smėlio ir kitų nepageidaujamų žarnyno detritų. Jei nustosite juos maitinti prieš kelias dienas iki rinkodaros ar jų ruošimo, tai paprastai triks.
Prekyba sraigėmis
Nors jūs galite parduoti savo sraiges tiesiogiai vietiniams restoranams ir panašioms įstaigoms, kurios ieško escargot, gali būti, kad įmonės, reikalaujančios nuolatinio kokybės sraigių šaltinio, sumokės užauginti tinkamą produktą, netgi suteikdami jums sraigių maistą ir veislinius išteklius. Pavyzdžiui, vietinis restoranas gali turėti likusių produktų, netinkančių aptarnauti klientus, bet puikiai tinka auginti geriausius sraiges. Taip pat galite parduoti savo sraiges per įmones, teikiančias virėjų specialių maisto produktų.
