Bare ar poilsio erdvėje veikia daug laiko ir įsipareigojimų. Tokiam verslo valdymo ar nuosavybės tipui reikalinga didelė atsakomybė, nes piktnaudžiaujant alkoholiu gali pasireikšti pavojinga medžiaga. Netinkamas piktnaudžiavimas tarp globėjų ar darbuotojų dažnai yra nenuspėjamas. Išsilavindami save ir darbuotojus, galite labiau užkirsti kelią piktnaudžiavimui alkoholiu. Taip pat svarbu sukurti griežtas taisykles, pagal kurias jūsų darbuotojai galėtų sekti, nes barai ir poilsio zonos dažnai suteikia atsipalaidavimo atmosferą, todėl darbuotojams lengviau prarasti dėmesio darbo prioritetams.
Elementai, kurių jums reikės
-
Verslo licencijos
-
Alkoholio atsakomybės kursas
-
Kompiuterizuota P.O.S. sistema
-
Sanitizer
Atnaujinkite verslo licencijas, pvz., Maisto produktus, alkoholinius gėrimus ir licencijas. Įsitikinkite, kad visi jūsų barmenai ir serveriai turi individualias alkoholio tiekimo licencijas, jei jūsų valstybė to reikalauja.
Reikalauti, kad visi jūsų darbuotojai imtųsi atsakomybės už alkoholį. Šie kursai dažniausiai siūlomi internetu ir kai kuriose vietinėse kolegijose ar specialiose bartending mokyklose. Alkoholio atsakomybės kursas yra būtinas, nes moko savo darbuotojus, kad svarbu pripažinti tinkamą alkoholio kiekį, kurį reikia įtraukti į mišrus gėrimus, kad neprarastumėte pelno, naudodami per daug produkto. Šie kursai taip pat moko, kaip svarbu pripažinti, kada žmogus turi per daug gėrimo, ir atsakomybę, kad serveris turi atsisakyti alkoholinių gėrimų paslaugos apsvaigusiam asmeniui.
Mokykite savo darbuotojus plačiai. Barai ar poilsio kambariai yra tik tokie populiarūs, kaip ir darbuotojai. Daugelis klientų nėra suinteresuoti apsilankyti įmonėje, kai pagalba yra nepakankamai apmokėta ir aiškiai trūksta žinių. Įsitikinkite, kad netgi patyrę barmenai ar serveriai turi praktinį mokymą, kol jiems leidžiama dirbti savarankiškai.
Investuokite į kompiuterizuotą „Point of Sale“ (P.O.S.) sistemą. Tokiu būdu jūs galite sumažinti darbuotojų kainų nustatymo klaidas, nes darbuotojai gali padaryti klaidą, jei jie turi įsiminti daugybę kainų. P.O.S. sistema taip pat galės įrašyti pardavimus, palyginti su pridėtinėmis išlaidomis, kurias jūs išleidžiate darbuotojams ir produktams.
Reikalauti organizacijos už baro. Sukurkite alkoholio, alaus ir tiekimo vietos sistemą. Turėkite ypatingą vietą kiekvienam atskiram elementui, kad jūsų darbuotojai galėtų rasti bet kokio reikalingo elemento, kai to reikia. Laikykitės produktų sandėliavimo. Jei jūs nuolat pritrūksta produktų, klientai suras, kad jūsų įmonė bus prastai valdoma ir nepriklausoma.
Laikykite įmonę švariu. Išmokykite savo darbuotojus išvalyti net mažiausią išsiliejimą ar netvarką. Baro plotas, visos lentelės ir tualetai turėtų būti valomi sanitariniu įtaisu, kaip įmanoma dažniau.
Atlikite įprastą visų įrangos, pvz., Alaus čiaupų ir kompiuterių, priežiūrą. Jei jūsų įranga nuolat neveikia, jūsų verslas atrodo neprofesionalus. Reguliariai nuplaukite alaus čiaupus ir savo kompiuteryje naudokite kompiuterinę virusų apsaugos programą.
Reguliariai pakeiskite gėrimų meniu. Tai gera idėja įtraukti sezoninius ar specialius gėrimus, kurie skiriasi nuo įprastų pasirinkimų. Taip pat galite sukurti specialų gėrimą tam tikroms savaitės ar atostogų dienoms.
