Įvertinus pardavimus naujoms kepykloms, reikia daug dėmesio. Jūsų pardavimai priklausys nuo įvairių veiksnių, tokių kaip jūsų verslo vieta ir dydis, taip pat tai, ką specializuojasi. Galų gale, didžiausias veiksnys, turintis įtakos jūsų pardavimui, yra tai, kaip geras jūsų kepimas, bet atkreipkite dėmesį, kokie veiksniai būtų apriboti pardavimų potencialą netgi prisiimant neribotą poreikį.
Tyrimai
Gerai pagrįsti moksliniai tyrimai padės tiksliai įvertinti, kokie bus jūsų pardavimai. Pirmiausia kreipkitės į vietinę mažų įmonių asociaciją ar bet kurią kitą verslo asociaciją ir paklauskite, ar jie turi patarimų, ar jie gali susisiekti su mentoriumi ar panašiu įmonės savininku kaimyniniame mieste. Ieškokite naujienų straipsnių, galinčių išdėstyti keletą numerių. Apsilankykite kavinių parduotuvėse, kavinėse ir kituose kepyklose, kad sužinotumėte, kaip jie užsiėmę.
Kas yra pagrįsta?
Paklauskite savęs, ką galima parduoti. Ar manote, kad galite parduoti 20 kepinių per valandą? 100? 500? Apsvarstykite, kiek valandų per dieną jūs būsite atidaryti ir kad kai kurios valandos, pavyzdžiui, uždaromos, gali parduoti nedaug, jei yra elementų. Taip pat apsvarstykite, kiek galite pagardinti prekes, atsižvelgiant į dabartinius išteklius, ypač dėl finansų, darbo jėgos ir įrangos. Teoriškai galėtumėte per dieną parduoti 1000 cupcakes, bet ne tada, jei galite tik kepti 500 iš jų. Imtis bet kokio skaičiaus, kurį įvertinsite kaip valandinį pardavimo vidurkį, padauginkite, kiek valandų per savaitę jūs atvyksite, o paskui - vidutinę konditerijos kainą jūsų parduotuvėje. Tai suteiks jums tikėtinus savaitinius pardavimus. Apsvarstykite, kad tai labai apytikris įvertinimas, kol turėsite tam tikrus numerius, kad galėtumėte dirbti, kai atidarysite.
Išsaugokite išsamius įrašus
Atidarę duris, išsamiai registruokite, ką parduodate. Daugelyje pardavimo sistemų ir registrų yra savybių, leidžiančių jums stebėti, ką pardavinėja ir kiek iš jų. Jei jūsų POS nėra seka, paleiskite skaičiuoklę kompiuteryje ir stebėkite bent jau dienų pardavimus ranka. Tai turėtų padėti jums atpažinti ateities tendencijas ir prognozes. Svarbu saugoti išsamius įrašus, kad per antrus metus galėtumėte žiūrėti atgal ir pagrįsti savo vertinimą.
Kada pervertinti
Pirmąją savaitę planuokite geriausius. Tikėtis, kad gaminsite kuo daugiau kepinių. Jei padarysite per daug, galite duoti nemokamus pavyzdžius, kad paskatintumėte žmones atvykti į bacl. Jei padarote per mažai, jūs prarandate potencialius klientus.
