Pasak interneto svetainės „SimplyHired“, 2014 m. Sūrio gamintojų sąrašuose vidutinis darbo užmokestis buvo 21 000 JAV dolerių. Tačiau pareigybių aprašymai skiriasi, pradedant nuo mažų amatininkų operacijų iki didelių pramoninių įmonių, kuriose sūrio gamintojas turėjo priežiūros pareigas. Taigi atlyginimai taip pat skirsis; Pavyzdžiui, 2014 m. viena Ohajas bendrovė, ieškanti pagrindinio sūrio gamintojos, pasiūlė kasmetinį 65 000 dolerių atlyginimą. Dažnai reikia vietos maisto saugos ir sanitarijos licencijavimo, taip pat žinių apie įmonės rizikos analizės ir kritinių kontrolės taškų planą.
Tipai
Nors šiandien yra daugybė sūrių veislių, sūrių gamyba dažniausiai suskirstoma į du pagrindinius tipus: pramoninius ir amatų. Pagrindiniai mokslai, susiję su sūrių gamyba, išlieka tokie patys, tačiau taikymo metodai ir priemonės labai skiriasi. Tai taip pat turi įtakos atlyginimams: galima tikėtis didesnio specializuotų žinių spektro nei pramoninių sūrių gamyboje. Tačiau, jei amatininkų sūrio gamybos operacija jau nebaigta, atlyginimas nebūtinai turi atitikti reikalingas žinias.
Geografija
Kalifornija ir Viskonsinas yra gerai žinomi JAV sūrių gamybos centrai. Vis dėlto visoje šalyje galima rasti mažesnių amatininkų sūrių gamintojų. Prekybos leidiniai ir vietiniai sūrių gamintojai yra geriausi naujausios informacijos apie tai, kokie sūriai yra jūsų vietovėje, šaltiniai.
Apsvarstymai
„Cheesemaker“ atlyginimas yra tai, ką moka sūrio gamintojas, kaip ir bet kuris kitas darbuotojas, dirbantis bet kurioje profesijoje. Kas išskiria sūrio augintojus, yra jų aistra kurti sūrį. Nors piniginė kompensacija yra gera ir būtina, aplinka, kuri skatina sūrių gamybą, kurią sūrio gamintojai jaučiasi didžiuojasi ir investavo, gali padėti panaikinti atotrūkį tarp pinigų, kurias galite pasiūlyti, ir kokių sūrių gamintojų idealiai norėtų. Tai kartais, bet ne visada, didžiausias skirtumas tarp amatininkų ir pramoninių sūrių gamybos operacijų.
Sprendimas
Siūlykite aukštos kokybės naudą, be atlyginimo už savo sūrio gamintojus. Peržengti standartinį sveikatos draudimą, apmokamą atostogų laiką ir asmenines šventes - pagalvokite apie švietimo galimybes. Skatinkite savo sūrių gamintojų meilę mokytis apie sūrio meną ir sielą. Nors jūsų verslui reikia atidžiai stebėti, kad mažos investicijos į jūsų darbuotojus, pvz., Sūrių gamybos kursų ir seminarų pasirašymas, gali padėti išskirti jūsų verslą. Įkvėpę aukšto lygio talentus, jūs turite stengtis jį išlaikyti, ypač srityje, kuri yra palyginti specializuota.
Papildomi pajamų šaltiniai
Kulinarijos studentai ir maisto entuziastai yra suinteresuoti sužinoti daugiau apie sūrio gamybos procesą. Apsvarstykite galimybę pasiūlyti kursus šiems asmenims kaip pajamų šaltinį papildomiems pinigams, kad galėtumėte sumokėti esamiems sūrio gamintojams. Ekskursijos sūrio gamybos įrenginiais, jei jūsų vietinis visuomenės sveikatos departamentas patvirtina, taip pat gali padėti gauti pajamas. Kreipkitės į vietines koledžas su kulinarijos meno programomis, kad sužinotumėte, ar studentams siūlomos stažuotės galimybės. Galite pasirinkti mokėti nedidelę sumą stažuotojams arba mokėti nieko už kolegijos kreditą, kuris yra taikomas jų laipsniams. Tai gali padėti didinti susidomėjimą sūrių gamyba ir išlaikyti savo darbuotojų kompensavimo išlaidas.
