Nuo 1952 m. „KFC“ yra „geros“ kepta vištiena, kuri yra pasaulinė greito maisto grandinė, kurioje yra daugiau nei 5000 restoranų Jungtinėse Amerikos Valstijose. „KFC“, kurį įkūrė pulkininkas Harlandas Sandersas, yra gerai žinomas dėl savo slapto recepto „Original Recipe“ vištienos ir siūlo franšizės galimybes tiems, kurie turi reikiamą galią ir finansavimą. Jei esate franšizavę ir pastatę KFC restoraną, atidarant ir vykdant restoraną, reikia imtis svarbių priemonių.
Samdyti darbuotojus. Jums reikės generalinio direktoriaus, padėjėjo padėjėjo, aukščiau esančio parduotuvės vadovo, pamainos priežiūros, kasos ir virėjų. Išnuomokite darbuotojus, turinčius valdymo ir klientų aptarnavimo įgūdžius, ir greito maisto restoranų patirtį.
Užbaigti KFC mokymo programą. Jūsų generalinis direktorius, vadovo padėjėjas ir aukščiau parduotuvės vadovas turi dalyvauti 8–10 savaičių treniruočių programoje su KFC sertifikuotoje mokymo parduotuvėje. Turite mokėti už šį mokymą, kuris svyruoja nuo 3 000 iki 10 000 JAV dolerių.
Mokykite visus kitus darbuotojus. Paimkite tai, ką išmoko KFC mokymo programoje, ir perduokite šias žinias kitiems darbuotojams. Išmokykite virimus savo meniu receptus, įskaitant KFC Original Recipe vištieną, karštus sparnus, sumuštinius, šonus ir padengtus patiekalus. Parodykite kasininkams, kaip naudotis elektroniniu kasos aparatu ir apmokyti visus darbuotojus apie prekės ženklo žinomumą. Pabrėžkite saugią maisto tvarkymo praktiką ir išskirtinį klientų aptarnavimą.
Pirkite maisto produktus iš KFC patvirtintų tiekėjų. Imkitės savaitės maisto produktų atsargų, kad žinotumėte, ko jums reikia daugiau. Įrankiai gali būti vištiena, miltai, prieskoniai, šaldytos bulvytės ir sumuštiniai.
Išsamiai užregistruokite pardavimo ir kitas finansines priemones. Parengti ataskaitas apie valandinį ir paros pardavimus, grynųjų pinigų trūkumą, darbo sąnaudas, aukštos ir žemos pardavimo produktus ir produktų kaštus. Jei reikia, pateikite šias ataskaitas savo KFC būstinei.
Kas šešis mėnesius atlikite savo darbuotojų veiklos apžvalgas. Ar vadovai reguliariai vertina jūsų darbuotojų darbo rezultatus ir atlygina darbuotojams, turintiems darbo užmokesčio padidėjimą ar premijas. Įvertinkite naujus darbuotojus po trijų mėnesių bandomojo laikotarpio, siekiant nustatyti, ar jie turėtų likti laive.
