Jūros gėrybių rinkose siūlomi įvairūs žuvų, vėžiagyvių ir vėžiagyvių (krabų) rinkiniai. Prekės gali būti tiekiamos iš vietinių žvejų ir galėjo būti šviežiai sugautos tą rytą. Kitais atvejais jūros gėrybių rinkose naudojami įvairūs šalto sandėliavimo metodai, kad jų prekės būtų pristatytos visoje šalyje.
Pasak „Food Channel“ interneto svetainės, jūros gėrybių rinkose ir specializuotose įmonėse jūros gėrybės supakuojamos į gelio pakuotes, ledo pakuotes ir aušintuvus oro transportui. Šios atsargumo priemonės leidžia vartotojui gauti savo pasirinktą šviežią jūros gėrybę ir išspręsti susirūpinimą dėl šviežumo ir galiojimo laiko.
Elementai, kurių jums reikės
-
Verslo licenzija
-
Pardavimo mokesčio licencija
-
Vietinių zonavimo taisyklių kopija
-
Pastatų ženklai
-
Šalti atvejai
-
Aušintuvai (jei taikoma)
-
FDA HACCP taisyklių kopija
-
Jūros gėrybių tiekėjų sąrašas
-
Vietinių žvejų sąrašas
-
Galimų jūros gėrybių klientų sąrašas
-
Sveikatos departamento sertifikatas
-
Išsami informacija apie jūros gėrybių užsakymą
-
Atsargų sistemos duomenys
-
„Grand Opening“ specialybių sąrašas
-
Prekybos „Grand Opening“ akcijos
-
Skelbimų kainos ir laikraščių skelbimų kopijavimas
-
Skrajutės
Organizuokite savo verslą. Pasitarkite su sertifikuotu buhalteriu, turinčiu patirties jūrų pramonės ir maisto verslo įmonėse. Susisiekite su komerciniu draudimo agentu, turinčiu tokią pačią patirtį ir atsakomybę. Apsilankykite savo miesto ar apskrities sekretoriaus biure, kur yra jūsų verslo licencija. Galiausiai kreipkitės į savo valstybės pajamų departamentą apie pardavimo mokesčio licenciją.
Pasirinkite patogią vietą. Ieškokite krantinės ar vandens apžvalgos svetainės, nes ši vietovė pridės jūrinį skonį jūros gėrybių rinkai. Vietovė šalia vandens leis žvejams lengviau pasiekti jūsų kasdienius sugavimus. Užtikrinkite, kad būtų lengva važiuoti keliais ir turėti daug automobilių.
Pasitarkite su vietine zonavimo tarnyba, kad patvirtintumėte, jog jūsų svetainėje nėra pastatų ženklinimo ar ekrano apribojimų. Komisija menininkui sukurti spalvingą jūros gėrybių ar žvejybos sieną ir užsisakyti papildomus ženklus.
Užsisakykite šaltas jūros gėrybės. Jūros gėrybių rinkose paprastai yra jūros gėrybių produktų specialiai suprojektuotuose, stikliniuose šaldytuvuose. Šie šaltieji atvejai turi savarankiškus šaldymo įrenginius ir palaiko jūros gėrybes iš anksto nustatytoje pastovioje temperatūroje, kad skatintų maisto saugą.
Didesnėse jūros gėrybių rinkose perteklinį atsargų saugojimui galima naudoti aušintuvus arba šaldytuvus. Tokiais atvejais Maisto ir vaistų administracija (FDA) nustatė pavojingumo analizės kritinių kontrolės taškų (HACCP) taisykles, skirtas saugiam jūros gėrybių laikymui.
Patvirtinkite savo jūros gėrybių tiekėjus. Dabar galima įsigyti didmeninių šviežių jūros gėrybių iš šalies šaltinių. Daugeliu atvejų šaldytuvų sunkvežimiai keliauja į šalį, kurioje jie sugauna. Jei laikas yra labai svarbus, jūros gėrybės gali būti skrendamos į krovininius lėktuvus arba privačias pristatymo paslaugas.
Galiausiai, bendradarbiaukite su vietos ir regioniniais žvejais, kad jie sugautų naujus. Visus metus gali būti įvairių rūšių jūros gėrybių. Žvejai gali suteikti nuolatiniams klientams vienkartines galimybes įsigyti specialius laimikius.
Nustatykite savo potencialius klientus. Pirma, sąrašo zonos restoranai, kuriuose šiuo metu yra jūros gėrybių, arba yra atviri jų meniu išplėtimui. Nustatykite viešojo maitinimo įmones ir asmeninius virėjus. Raskite komercines virtuves, kuriose yra daug žmonių (pvz., Pensinio aprūpinimo bendruomenių ar patrauklių viešbučių restoranų). Galiausiai, nepamirškite mažmeninių vartotojų pinigų rinkos.
Gaukite sveikatos priežiūros skyriaus patvirtinimą. Išvalykite ir išvalykite visą savo įrenginį, o paskui ypatingą dėmesį skirsite jūros gėrybių laikymo ir paruošimo vietoms. Dėl išsamaus patikrinimo prieš atidarymą kreipkitės į vietinę sveikatos tarnybą. Nedelsiant pataisykite visus neatitikimus. Paskelbkite saugią jūros gėrybių tvarkymo ir saugojimo praktiką visoje rinkoje.
Išnuomokite jūros gėrybių išminties darbuotojus. Rasti darbuotojus, kurie yra gerai susipažinę su jūros gėrybėmis ir kurie nori pasidalinti savo informacija su klientais. Entuziastingas darbuotojas gali paskatinti klientą išbandyti naujus jūros gėrybių tipus; arba galbūt užsisakykite didesnį kiekį vakarienei.
Užsisakykite šviežių jūros gėrybių. Susisiekite su savo tiekėjais, kad būtų atsižvelgta į įvairovę ir gylį. Krabus laimingoje zonoje, pavyzdžiui, užsakykite minkštus ir kietus krabus, Dungeness krabus ir Aliaskos karaliaus krabus. Tempkite egzotiškus žuvų mylėtojus su gera žuvų atranka. Sukurkite inventoriaus sistemą, kuri stebi jūros gėrybių „parduoti“ datas ir įspėja jūsų darbuotojus apie galimus gedimo klausimus.
Patiekite kai kuriuos „Grand Opening“ pasiūlymus. Laikykite splashy Grand Opening su durų prizais ir valandiniais pasiūlymais. Savo komerciniams klientams pasiūlykite atskiras įvadines kainas. Pakvieskite pažymėtą jūros gėrybių virėjai parodyti savo populiarius receptus. Reklamuokite renginį vietinių laikraščių maisto skyriuje ir pateikite skrajutes gurmanų ir virtuvės prekių parduotuvėse.
