Kai jūs sėdi ir užkandate skanių mėsainių, jūs negalite galvoti apie apskaitos žurnalo įrašus, kurie įvyko taip, kad šis sumuštinis jį padarė į jūsų plokštelę. Kaip ir visi kiti verslai, restoranai ir viešbučiai turi apskaitos įrašų rinkinį ir įrašo žurnalo įrašus, kad galėtų sekti verslo sandorius. Tačiau, kadangi maisto produktų pardavimas restoranams yra ne tas pats, kaip įprastos prekės, parduodamos mažmeninės prekybos parduotuvėje ir apsistojantys viešbutyje, nėra tiksliai prekės ar paslaugos, svarbu suprasti, kad apskaita šiek tiek skiriasi.
Įrašymo pajamos
Viešbučių svetingumo pramonėje pajamų pripažinimas yra gana paprastas. Tiek restoranams, tiek viešbučiams pajamos yra uždirbamos, kai patiekiamas maitinimas ar viešbučio viešnagė. Svarbu pažymėti, kad rezervavimas dažnai apima indėlį už pirmąją naktį. Kadangi šis indėlis dar nėra uždirbtas, šie indėliai dar nėra pajamos. Mokėjimai, gauti už indėlius, laikomi atidėtomis pajamomis, kol jie bus uždirbti.
Pardavimo išlaidos
Pagrindinės svetingumo pramonės išlaidos yra išlaidos maistui ir darbui. Maisto kainos, priklausomai nuo restorano ar kurorto tipo, gali būti beveik pusė įmonės išlaidų. Pardavimo išlaidos turėtų būti registruojamos pagal pripažintas pajamas. Pavyzdžiui, jei įmonė rugpjūčio mėn. Aptarnauja 2500 hamburgerių, kurie kainuoja kompanijai $ 4000 ir rugpjūčio mėnesį pripažino 10 000 JAV dolerių, tuomet mėsainiai taip pat turėtų būti pripažinti rugpjūčio mėn. Šis įrašas bus įrašytas kaip debetas grynaisiais pinigais ir kreditas pajamoms už 10 000 JAV dolerių, o taip pat debeto už pardavimo kainą ir kreditas už 4000 JAV dolerių. Mėnesio pabaigoje nepasiruošę maisto produktai balanse lieka inventoriuje.
Veiklos sąnaudos
Bendrovės ne svečių ir globėjų išlaidos atsispindi įmonės veiklos išlaidų sąskaitose. Kai patiriamos veiklos sąnaudos, bendrovė atliks debeto operacines išlaidas ir kreditą grynaisiais pinigais ar mokėtinomis sumomis, priklausomai nuo to, ar pirkimas buvo atliktas atitinkamai grynaisiais pinigais ar kreditais. Bendros svetingumo pramonės veiklos sąnaudos yra nuomos, draudimo ir ne kliento aptarnavimo darbo užmokesčio išlaidos.
Kapitalo pirkimai
Maitinimas arba viešbučio svečių priežiūra paprastai reikalauja teisingos įrangos. Pramoninės lino poveržlės, viryklės viršūnės, maišytuvai ir kompiuteriai yra laikomi kapitalo išlaidomis. Šie straipsniai, už kuriuos mokama daugiau nei vienas apskaitos laikotarpis, yra apskaitomi debeto būdu į ilgalaikį turtą ir kreditas grynaisiais pinigais pirkimo metu. Per įrangos naudingo tarnavimo laiką elementas nudėvimas. Nusidėvėjimo įrašai atliekami debetuojant nusidėvėjimo sąnaudoms ir kreditą sukauptam nusidėvėjimui. Sukauptas nusidėvėjimas ir ilgalaikio turto sąskaita atsiskaito viena kitai bendrovės finansinėse ataskaitose, todėl įrangos vertė visada nurodoma kaip savikaina, atėmus sukauptą nusidėvėjimą.
