Sardinės mažose skardinėse atsiranda maisto parduotuvių lentynose. Jums gali būti įdomu, kaip šios mažos žuvys pateko į tuos skardines arba kaip vyksta sardinių apdorojimas. Nuo baldų iki lentynos taip atsitinka.
Įeiname į „Cannery“
Sardinės į ledyną patenka į ledą, šaldytuve arba iš anksto užšaldytos jūroje. Inspektoriai ištiria ir vertina žuvis, kol jie iškraunami. Inspektoriai stebi kiekvienos sardinės būklę, tikrina temperatūrą ir surenka mėginius cheminei analizei atlikti. Nepriimtinos žuvys nepasieks kito žingsnio. Be to, šaldytos sardinės atšildomos kontroliuojamomis sąlygomis.
Tęstinis apdorojimas
Mašinos gauna sardines ir mechaniškai pašalina jų galvutes, įdėklus ir likusias atliekų dalis. Paruoštos sardinės nukreipia į konvejerio juostą, kuri skleidžia vandenį, o skardinės dezinfekuojamos ir siunčiamos į užpildymo lenteles prieš dabar kruopščiai nuplautą žuvį. Šiuo metu darbuotojai skaičiuoja teisingą sardinių skaičių vienai skardai ir užpildo juos ranka. Užpildytos skardinės grįžta į konvejerį ir nusileidžia į „išmetimo dėžę“, kuri jas virina ir pašalina perteklių.
Galutiniai etapai
Kai kurios sardinės yra iš karto rūkomos, o kitos - sudedamosios dalys, kaip rodo jų pakavimo stilius. Papildomos mašinos turi dangčius, kodus, identifikavimo etiketes ir plombas. Galutiniame, slėgio ruošimo etape, terminis apdorojimas užtikrina sterilų produkto saugumą, o inspektoriai ima ir įvertina sardines už paskutinį ženklinimą prieš išsiunčiant į parduotuves.
