Floridos kaip turizmo mekos, turinčios daug restoranų ir viešbučių, vaidmuo, tampa potencialiai pelninga kepyklų lokalė, teikianti paslaugas tiek svetingumo pramonei, tiek individualiems klientams. Prieš steigiant verslą, turėtumėte parengti verslo planą, apskaičiuoti vietos, įrangos, darbo ir sudedamųjų dalių sąnaudas ir užsiregistruoti valstybės ir vietos jurisdikcijose. Jūsų įrenginys taip pat turės atlikti sveikatos ir saugos patikrinimus.
Sukurkite verslo planą. Tai apima meniu meniu. Pasak „Chef 2 Chef“ David Gilbert, „Tai yra paprasčiausias ir sudėtingiausias naujo restorano atidarymo elementas. Pirmasis meniu niekada nėra tas, kuris atveria galutinį atidarymą. Projektų meniu leidžia jums sutelkti dėmesį į kelias sritis.“ Jūsų meniu padės jums per pradinius planavimo etapus. Atkreipkite dėmesį į savo aplinką: Floridos pramonė yra turizmas ir yra daug restoranų, galinčių įsigyti kepti daiktus iš jūsų. Būkite orientuoti į tai, ką daro jūsų kepykla unikali. Kai baigsite meniu, užrašykite receptus, sudarykite reikiamų ingredientų sąrašą ir ekstrapoliuokite jų kainą.
Naudokite meniu, kad nustatytumėte reikiamą virtuvės įrangą. Jei planuojate sukurti valgymo zoną, kurioje galėsite tiesiogiai aptarnauti savo klientus, tai yra stalo, kėdės, porceliano, stiklinių ir stalo įrankių, įskaitant priedus, pavyzdžiui, pagardų ir kavos maišytuvų, išlaidos. Taip pat išvardykite ir įvertinkite savo biuro ir pardavimo įrangą: kompiuterius, kasos aparatus ir ekrano daiktus. Atminkite, kad oro kondicionavimo išlaidos Floridos subtropinėje aplinkoje bus didelės. Taip pat veiksnys, lemiantis darbo ir maisto tiekimo sąnaudas. Tai yra jūsų kintamos išlaidos. Nors, kaip teigia Gilbert, jie iš pradžių yra apskaičiavimai: „Kai restoranas yra atviras ir veikia, šie skaičiai tampa stabilesni“.
Nuspręskite, kokios bus jūsų fiksuotos išlaidos, nuspręsdami, kiek pelno norite padaryti. „Thomsen Business Information“ duomenimis, „visi komercinės bendrovės veiklos biudžetai atitinka šią struktūrą“. Nuspręskite, kiek pelno jums reikia, ir pridėkite ją prie savo išlaidų; naudokite „Thomsen“ pateiktą skaičiuoklę, kad tai būtų lengviau. Padauginkite įrangos kainą 30 procentų, standartinį federalinį nusidėvėjimą ir pridėkite tą skaičių į savo numatomas komunalines ir draudimo sąnaudas ir bet kokias paskolų palūkanų išmokas Nustatykite savo meniu kainodaros struktūrą apskaičiuodami, kiek pelno norite sumokėti sumokėjus fiksuotą išlaidas, pvz., darbo jėgos ir sudedamųjų dalių.
Pirkite arba išnuomokite vietą ir gaukite licencijas bei leidimus. Floridoje reikalaujama, kad individualūs savininkai ir bendrieji partneriai užregistruotų savo verslą registruodami fiktyvų pavadinimą su apygarda, kurioje jie dirba. Ribotos atsakomybės bendrijos arba visų tipų korporacijos turi pateikti dokumentus su Floridos valstijos departamentu Gauti EIN (darbdavio identifikacijos numeris) iš IRS ir Floridos valstijos mokesčių leidimų. Suplanuokite savo kepyklos sveikatos patikrinimą ir kreipkitės į savo maisto paslaugų licenciją su valstybės viešbučių ir restoranų skyriumi. Jūs būsite pasiruošę atidaryti savo kepyklą, kai tik Floridoje bus išduotos licencijos ir leidimai.
