Meniu yra esminis žingsnis tarp diners ir jų restorano patirties. Puikiai suprojektuotas meniu, kaip ir dekoras, aptarnavimas ar net pats maistas, gali garantuoti teigiamą valgomojo patirtį. Kiekvieno meniu elemento išdėstymas ir organizavimas paveikia diners ir kartais vadovauja jų pasirinkimui. Sėkmingo meniu sukūrimas atsižvelgia į daugelį skirtingų veiksnių ir sukuria meniu, kuris patenkins tiek klientus, tiek restoranus.
Sėkmingo restorano meniu nustatymas
Strategiškai galvokite apie prekių išdėstymą ir kainą. Pasak „Must Have“ meniu, gali būti protinga idėja apvalinti kainas aukštyn arba žemyn ir palikti dešimtainius taškus bei dolerį. Pavyzdžiui, „Calamari, $ 9.25“ taptų tik „Calamari, 9.“. Tai unikalus ir upscale liesti, kad net paprastas maistas atrodo prabangus. Atsisakant dolerio ženklo, dėmesys bus skiriamas išleistiems pinigams, o vietoj to, kad dėmesys būtų sutelktas į patį maistą, kuris turėtų būti maloniausia diners patirtimi. Taip pat galite nukreipti dėmesį nuo pinigų, nurodydami kainą, esančią šalia valgio aprašymo, o ne atskirame stulpelyje. Atskiroje skiltyje pagrindinis dėmesys skiriamas kainų palyginimui. Būkite aiškūs ir iš anksto su kainomis, bet leiskite, kad patiekalai būtų šou žvaigždė.
Pateikite restorano patiekalus aprašomojoje, patrauklioje kalboje. Tai yra pirmasis patiekalų patiekalas. Turėtumėte pateikti restoranų globėjams aiškų supratimą apie tai, ką jie užsakys, bet vis tiek atliks maisto teisingumą, apibūdindami jį įdomiomis ir ryškiomis sąlygomis. Diners linkę gerai reaguoti į daugybę būdvardžių, kurie suteikia jiems įdomų vaizdą. Jei valgis yra labai paprastas ir ne labai brangus, tai gerai, jei naudojate paprastus būdvardžius ir trumpus aprašymus. Tačiau daugeliui patiekalų turėtumėte pabandyti juos apibūdinti žodžiais, kurie atitiks maisto sudėtingumą, vertę ir kokybę.
Laikykite organizaciją paprastą ir drąsų. Diners neturėtų būti išsiblaškęs dėl pernelyg didelio painiavos grafikos, susiliečiančių spalvų ar perpildyto išdėstymo. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas patiekalų aprašams. Laikykite daiktus taip, kad diners galėtų lengvai nustatyti savo pasirinkimus, pvz., Ar jie nori užkandžių, pagrindinių patiekalų ar gėrimų. Pasirinkite šriftą, kuris yra paprastas ir lengvai skaitomas, ir venkite mažų dydžių ar blogai kontrastingų spalvų. Jei norite paryškinti tam tikrą elementą arba suskaidyti teksto eilutes, paprasta dėžutė aplink teksto dalį natūraliai nukreips valgio akį.
