Dauguma restoranų nepavyksta per pirmuosius kelerius metus, daugiausia dėl to, kad prieš atidarant duris jų savininkai nemano, kad verslas vyksta. Jei norite valdyti sėkmingą restoraną, svarbu, kad jūs planuojate ir vykdytumėte juos pagal gausius savo rinkos, vietos ir paslaugų tyrimus.
Atidžiai pasirinkite savo vietą. Norėsite savo restoraną pastatyti labai gyvenamoje vietovėje, lengvai pasiekdami iš netoliese esančių gatvių. Taip pat gera idėja pasirinkti vietovę su pelningomis kaimyninėmis įmonėmis, kuri padės vairuoti eismą per jūsų duris.
Nuoma laukti darbuotojų su išskirtinėmis nuorodomis ir mažiausiai dvejų metų patirtimi. Jūsų padavėjai ir šeimininkai padarys ar nutrauks jūsų restoraną, todėl įsitikinkite, kad jie turi puikių klientų aptarnavimo įgūdžių, ir nepamirškite juos kruopščiai apmokyti, kol jie bus leidžiami ant grindų.
Reklamuokite savo restoraną vietiniame popieriuje ir internete. Kiekvieną savaitę daugybė žmonių mėgsta valgyti naujas valgyti vietas, todėl įsitikinkite, kad apylinkės gyventojai žino, jog esate, ir kokio tipo maisto jums tarnauja.
Įsigykite savo restoraną iš karto. Verslo sėkmė yra absoliučiai būtina. Ar jūsų įmonė labiau tinka darbui po darbo, didelę šeimą ar pirmąsias datas? Kokie yra jūsų parašų patiekalai ir kaip jie atspindi jūsų bendrą atmosferą? Tai vienas iš efektyviausių būdų sėkmingam restoranui valdyti.
Kreipkitės į klientų skundus, kai tik jie atsiranda. Neigiamas viešumas vyksta greitai, nenorite suteikti žmonėms jokios priežasties pasakyti savo draugams, kiek jie nekenčia jūsų restorano. Tik tokiai progai atsispausdinkite nemokamus „Mes netikėti“ patiekalus.
Pakvieskite klientų atsiliepimus, palikdami komentarų korteles ant stalų arba tiesiog klausdami apie jų patirtį, kai jie vaikšto pro duris. Tai puikus būdas įvertinti, kaip gaunami skirtingi jūsų restorano aspektai, ir įtraukti klientus į savo restoraną.
Įvertinkite savo meniu periodiškai. Nuspręskite, kurie patiekalai yra populiarūs ir kurie retai užsakomi, todėl galite atsikratyti patiekalų, kurie neatlieka vietos naujiems receptams. Jūsų meniu pakeitimai turėtų būti atliekami tik kas šešis mėnesius, bet nuolat vertinami.
Atlyginkite savo padavėjus ir padavėjus už puikų klientų aptarnavimą. Laimingas personalas tarnaus laimingiems klientams, todėl jūsų restoranas bus sėkmingas. Jūs netgi galite įkvėpti šiek tiek konkurencijos mėnesio darbuotojui.
Patarimai
-
Stebėkite savo restorano kasdienę veiklą, o ne sėdi ant suolelio. Prieš skambindami pasitraukite iš savo restoranų laiko, kad jis klestėtų. Atlikite pakeitimus, kai suprasite, kad vienas metodas ar metodas neveikia.
