Restoranų pramonė yra pagrindinis JAV ekonomikos dalyvis. Nuo 2007 m. Iš viso Amerikos restoranai užgožė 900 000, o tai sudarė 537 mlrd. Deja, dauguma pradinių restoranų yra priversti uždaryti per vienerius metus nuo veiklos pradžios. Jei ketinate atidaryti restoraną, yra pagrindiniai ištekliai, kuriuos reikia užtikrinti. Jūsų restorano ankstyvųjų etapų planavimas padidins jūsų verslo išlikimo tikimybę.
Žmogiškieji ištekliai
Jei nenorite būti asmeniškai atsakingas už kiekvieno globėjo, kuris patenka į jūsų įmonę, rūpinimąsi, jums reikės samdyti žmonių, galinčių atlikti kelias darbo vietas, darbuotojus. Jei planuojate imtis svarbaus vaidmens valdymo ar maisto ruošimo procese, galite suskaičiuoti save kaip darbuotoją. Tačiau jums reikės virėjų ruošti maistą, laukti darbuotojų, kurie pasirūpins konkrečiomis lentelėmis, ir vadybininkas, užtikrinantis verslo operacijas. Vadovo atlyginimai kainuos bet kur nuo $ 22,000 iki $ 40,000 per metus.
Daugelis vietinių leidinių leis įmonėms reklamuoti pagalbos už nedidelį mokestį. Internetiniai skelbimai, pvz., „Craigslist.org“, taip pat gali reklamuoti pagalbą. Kreipkitės į savo vietinę įdarbinimo tarnybą ir informuokite juos, kad turite savo verslą. Kai pradėsite savo verslą, galbūt galėsite pritraukti potencialių samdinių iš savo globėjų pakabindami lango ženklo reklamą, kurios pagalba norėtumėte.
Maisto paslaugos
Maisto paslaugų teikėjai yra neatsiejama bet kurio sėkmingo restoranų plano dalis. Maisto paslaugų teikėjai tiekia maistą tiesiai į jūsų restoraną, todėl, norint gauti pelningumą, labai svarbu pasirinkti įmonę, kuri gali suteikti jums tinkamas galimybes. Populiarūs maisto paslaugų teikėjai, pvz., „Sodexo“, gali būti rasti internete, arba papildomi ištekliai gali būti pasiekiami per „Allfoodbusiness.com“.
Pastatas
Jums reikės rasti tinkamą pastatą, kad galėtumėte pastatyti savo restoraną. Jei turite kapitalo statyti restoraną įsigytam turtui, jums reikės įsigyti specialų leidimų ir licencijų statybai. Taip pat įsitikinkite, kad jūsų sukurtas pastato dizainas yra lengvai pasiekiamas, bet intriguojantis. Įdarbindami konkrečius darbuotojus kūrybiškoms statybos idėjoms, įskaitant kūrėjus ir grafinius dizainerius, gali padidėti jūsų restorano išvaizda.
Nesvarbu, ar pastatote naują vietą, ar gyvenate anksčiau pastatytame pastate, pasirinkdami vietą reikia turėti omenyje keletą sąvokų. Įsitikinkite, kad jūsų restoranas yra aukšto eismo zonoje, pageidautina daugiausia pėsčiųjų eismo, su dideliu matomumu žmonėms, praeinantiems. Nepamirškite apsvarstyti stovėjimo vietos prieinamumo pasirinkdami vietą. Atkreipkite dėmesį, kad jūsų restorano kaina nuo turto įsigijimo iki bet kokio statybos ar renovacijos atitiktų jūsų biudžetą.
Koncepcija
Siekiant užtikrinti, kad jūsų restoranas galėtų pritraukti globėjus, sugalvokite koncepciją, kuri bus patraukli pagrindiniam demografiniam rajonui, kurį ketinate užimti. Pagrindiniai amžiaus demografiniai rodikliai paprastai skirstomi į Y kartą (g. 1980–2000 m.), X kartą (1965–1977 m.) Ir kūdikių bumas (1946–1964); vyresnio amžiaus asmenys paprastai yra sugrupuoti kaip tuščios lizdai (nuo 50 iki 64 metų) arba vyresnio amžiaus žmonės (65+). Jaunesni diners vertina greitesnį aptarnavimą, o vyresnio amžiaus gyventojai turi daugiau oficialios maitinimo patirties.
Restoranai paprastai klasifikuojami kaip greitas aptarnavimas, šeimos maitinimas ar laisvalaikio valgymas. Greitai aptarnaujantys restoranai apima greito maisto restoranus ar kitas panašias maitinimo įmones, kurios visų pirma vertina paslaugų greitį. Šeimos valgomasis restoranas siūlo fiksuotą meniu su visomis prekėmis ir nustato sėdimų vietų išdėstymą didesnėms šalims. Atsitiktiniai valgomieji restoranai siūlo atpalaiduojančią atmosferą su mažiausiomis kainomis. Kiti restoranų tipai apima puikų maistą, kuriame siūlomos sudėtingesnės vakarienės patirties už didesnę kainą, ir etninių restoranų, kurie specializuojasi konkrečios šalies ar kultūros virtuvėje.
Norėdami sukurti idėją, kuri bus intriguojanti ir parduodama vietos vartotojams, įsitikinkite, kad tyrinėjate apylinkės demografiją. Demografijos statistiką galima rasti per JAV surašymo biurą arba savo vietos miestą ar rotušę. Profesionalūs rinkos analitikai taip pat gali būti samdomi, kad būtų galima išsamiau išanalizuoti savo supančią rinką.
Įranga
Tam, kad būtų užtikrintas tinkamas maisto saugojimas ir saugumas, reikalingos tam tikros įrangos dalys. Įsitikinkite, kad jūsų virtuvė turi daug šaldymo ir šaldiklio vietos, kad galėtumėte šviežias maistas. Šaldytuvai ir šaldikliai komerciniam restoranui bus daugiau nei tikėtina. Įsigiję aukštos kokybės maisto procesorius, galite pagerinti jūsų restorano maisto kokybę ir įvairovę. Greito maisto restoranams kepėjai gali suteikti traškius, karštus maisto produktus, kuriuos daugelis tenkina, pavyzdžiui, bulvytės. Gėrimų čiaupai leidžia jūsų restoranui įsigyti gėrimų sirupų, kuriuos galima greitai pridėti prie siurblio, o tai leidžia restorane išlaikyti keletą populiarių gėrimų. Taip pat nepamirškite nepamiršti, kokie indai, kuriuos klientai turės valgyti, pavyzdžiui, plokštės, puodeliai ir šakės.
