Korėjiečių kepsninę sudaro marinuoti jautienos arba kiaulienos patiekalai, pagaminti su sojos padažu. Šis delikatesas Korėjoje yra gana naujas Jungtinėms Valstijoms, todėl tampa galimybe atidaryti korėjiečių kepsninei skirtą restoraną. Restorano atidarymui reikia daug planavimo, laiko ir finansavimo. Nors tai daug darbo, atsipirkimas gali būti vertas asmeniui, kuriam reikia laiko pradėti restoraną.
Nuspręskite savo restorano aptarnavimo stilių. Restoranuose yra trys patiekalų stiliai: aukšto lygio paslauga, „midscale“ paslauga ir greitas maistas arba priėmimas. Nuspręskite, kokiu stiliumi naudosite savo korėjiečių kepsninės restorane, arba rinkitės iš dviejų derinių, pvz., Restorano, kuriame siūloma maitinimo paslauga.
Sukurkite savo Korėjos kepsnių restorano verslo planą. Verslo planas padės jums nuspręsti, kokių paleisties išlaidų jums reikės, prognozuoti išlaidas per ateinančius kelerius metus ir pateikti idėją, kada restoranas pradės pelnyti. Naudokite verslo planą, kad surinktumėte finansavimą restorano atidarymui.
Pasirinkite vietą. Vieta turėtų būti matoma iš gatvės, o ne paslėpti panašūs restoranai, ženklai ar dideli pastatai. Įsitikinkite, kad jūsų buvimo vieta yra pakankamai arti pagrindinio kelio, jei ketinate atlikti greito maitinimo paslaugas, nes žmonės nenori važiuoti toli už greito maisto.
Pasirinkite restoranui reikalingą įrangą. Restoranams reikia valgomojo įrangos, taip pat virtuvės ir sandėliavimo įrangos. Korėjos kepsnių restorano daiktai gali būti teppanyaki tinkleliai, ryžių viryklės, elektrinės wok stotys ir garlaiviai. Susisiekite su vietiniais restoranais, kad sužinotumėte savo įrangos tiekėjus. Apsvarstykite galimybę samdyti įrangos konsultantą iš vietos tiekimo namų ir padėti jums pasirinkti įrangą, atsižvelgiant į erdvę, kurioje dirbate.
Išnuomokite virėjai. Nebent jūs esate Korėjos kepsninės ekspertas, išsinuomokite virėjus, kurie jau kelerius metus mokė ir dirbo Korėjos kepsnių restorane. Klientai moka už autentišką maistą, kurio neapmokyti virėjai nepateikia.
Naudokite savo virėjo žinias, kad sukurtumėte meniu ir nustatytumėte virtuvę. Prieš užsakydami maisto produktus, sukurkite meniu. Meniu turi atsispindėti teikiamos paslaugos tipas. Pavyzdžiui, greito aptarnavimo ar greito maisto kepsninių restoranuose turi būti lengvai ir greitai paruošiami meniu elementai, pvz., Korėjiečių kepsninės trumpos įlankos arba vyniojimas. Restoranams, kuriuose valgomasis valgomasis, reikia daugiau patiekalų. Tai gali būti kepta kiaulienos pilna, salotų vyniojimo lėkštė su kepta jautiena, marinuotų daržovių, kimchi, čili ir pupelių pasta.Apsilankykite kituose Korėjos kepsnių restoranuose, panašiuose į paslaugų stilių, kad galėtumėte sužinoti apie meniu elementus, kuriuos jie aptarnauja.
Užsisakykite maisto produktus, kad jie atitiktų meniu. Pirkite bendrus maisto produktus, pvz., Ryžius ir mėsą iš pagrindinio maisto tiekėjo. Pirkite autentiškus ingredientus, pvz., Korėjiečių prieskonius, marinatus ir kitus korėjiečių kepsnui būdingus daiktus iš vietinės Korėjos rinkos.
Išbandykite meniu pirmąsias kelias savaites. Nuspręskite, kokie elementai yra bestseleriai ir kokie daiktai nėra užsakomi. Dar kartą pasitarkite su virėja, kad atliktumėte pakeitimus ir patobulintumėte meniu pagal klientų aptarnavimo stilių ir skonį.
