„Subway“ sumuštinių parduotuvių tinklas pirmą kartą atidarė savo duris 1965 metais. 1974 m. Jie pradėjo franšizuoti savo parduotuves, sukurdami plėtros bumą. Dabar „Subway“ yra plačiai pripažintas prekės ženklas, žinomas dėl greito, mažo kaloringumo sumuštinių, pagamintų iš šviežių ingredientų. Veikimas šiais pagrindais gali pasirodyti paprastas, bet ne visada lengva. Subway reputacijos išlaikymas yra esminis iššūkis metro valdytojui ar franšizės gavėjui ir yra labai svarbus sėkmės veiksnys.
Elementai, kurių jums reikės
-
Metro parduotuvė
-
Ingridientai
-
Valymo priemonės
-
Reklaminės medžiagos
Įtraukite „Subway“ ženklus į parduotuvės langus, reklamuokite „Subway“ prekės ženklą ir visus šiuo metu vykdomus pasiūlymus ar pasiūlymus. Pavyzdžiui, jei „Subway“ šiuo metu yra penkių pėdų ilgio sumuštiniai už $ 5, langelyje įdėkite penkių teminių sumuštinių plakatus.
Užtikrinkite, kad ingredientai būtų švieži. Stebėkite, kada viskas atidaryta, pavyzdžiui, salotų krepšys. Įsitikinkite, kad visos sumuštinių sudedamosios dalys yra pažymėtos jų atidarymo data ir paskutinė dienos naudojimo data, kol ji nebebus šviežia.
Laikykite ingredientus atvėsti visą laiką. Stebėkite šaldymo temperatūrą ir, jei reikia, remontuokite sugedusią įrangą, kad įsitikintumėte, jog visos sudedamosios dalys visada yra tinkamos temperatūros.
Mokyti darbuotojus sukurti veiksmingą užsakymų priėmimo sistemą, gaminti sumuštinius ir išpirkti klientus. Sukurkite tris žmones visais užimtais laikais montavimo linijoje. Pirmasis žmogus supjaustė duoną ir pradeda sumuštinį, antrasis tvarko konkrečius ingredientus, o trečiasis skamba iš kliento.
Išnuomokite ką nors, kad restoranas būtų švarus ir tvarkingas per visas pamainas arba perduotų šią užduotį darbuotojui. Grindys visada turi būti be šiukšlių. Skaitikliai turėtų būti putojantys. Vonios kambariai turi būti išlaikyti.
Stiprinti visiems darbuotojams draugiško ir mandagaus aptarnavimo svarbą visiems klientams. Darbuotojai turėtų stengtis užtikrinti, kad visi klientai išvyktų su norimu sumuštiniu ir draugišku aptarnavimu iš „Subway“ restoranų.
