Šviežios duonos aromatas yra nenugalimas ir gali padaryti kepyklą sėkmingu nauju restoranu. Sunkus Kalifornijos ekonomika, kartu su kepinių populiarumu, įtikino jus, kad kepykla yra tinkama vieta jūsų pirmojo restorano pristatymui. Kalifornijoje kepyklai pradėti reikia daug planuoti ir dirbti; tikisi investuoti metus ar daugiau pasiruošimo atidaryti.
Nustatykite, ką aptarnausite ir parašysite pradinį meniu. Nors šis projektas greičiausiai nebus meniu, kurį atidarysite savo kepyklai, tai suteiks jums galimybę užtikrinti, kad jūsų vizija atitiktų Kalifornijos bendruomenę, kurioje atidarysite savo kepyklą. Tai taip pat neįkainojama priemonė nustatant jūsų maisto, įrangos ir darbo poreikius, apskaičiuojant išlaidas ir sudarant biudžetą. Naudokite savo meniu, kad išvardytumėte viską, kas reikalinga jam paruošti ir aptarnauti. Nuspręskite savo virtuvės įrangą, pvz., Orkaites, šaldytuvus ir darbo vietą. Pasirinkite savo baldus, įskaitant staltieses, servetėles, porcelianą ir stalo įrankius; Užtikrinkite, kad prisiminsite, pvz., kavos maišytuvus ir prieskonius, ir nepamirškite kasos aparato.
Išnagrinėkite visas išlaidas, susijusias su sąrašu, kurį sukūrėte iš meniu, ir naudokite tai, kad ekstrapoliuotumėte savo biudžetą. Visi komerciniai veiklos biudžetai atitinka standartinę struktūrą: pardavimai / apyvarta, atėmus kintamas sąnaudas / panaudotas prekes, yra lygūs bendram pelnui. Bendrasis pelnas, atėmus nusidėvėjimą ir palūkanas, yra lygus pelnui. Apskaičiuokite metines maisto sąnaudas ir tiekimui reikalingas atsargas. Padauginkite bendrų įrangos sąnaudų 30 proc., Leistiną metinę atskaitymą ir pridėkite ją prie maisto ir atsargų kainos. Nustatykite, kiek pelno jums reikia, ir pridėkite šią sumą kartu su palūkanomis už paskolas. Tai suteikia jums bendrų įplaukų arba pardavimo / apyvartos sumą, kurią turite pasiekti, kad būtų sėkmingas. Naudokite šį skaičių, kad išsiaiškintumėte, kaip kainuoti savo produktus.
Nuspręskite vietą; Kalifornija siūlo įvairią aplinką nuo ultragarso Holivudo iki gerbiamų Marino apskrities. Jei tavo kepyklos vizija yra nuostabus atsitraukimas į labiau kaimišką laiką, triukšminga kolegijų studentų kaimynystė gali būti ne optimali vieta. Naršykite kitų kepyklų skaičių rajone ir nustatykite, ar bendruomenė yra pakankamai didelė, kad palaikytų jūsų parduotuvę. Apsvarstykite galimybę išnuomoti pastatą, anksčiau naudojamą kaip kepyklą, kad sumažintumėte patalpų modifikavimo išlaidas, kad tilptų profesionali virtuvė.
Užregistruokite savo verslą su Kalifornijos valstybe; kur tai darote, priklauso nuo jūsų verslo struktūros. Jei jūsų kepykla yra individuali įmonė arba bendrija, turite gauti „Doing Business As“ arba fiktyvų pavadinimą iš apskrities, kurioje bus jūsų kepykla. Ribotos atsakomybės bendrijos ir visos korporacinės struktūros turi pateikti registracijos dokumentus su Kalifornijos valstybės sekretoriumi.
Gaukite Kalifornijos valstybės pardavimo ir darbdavių mokesčių licencijas ir leidimus. Jums taip pat reikės darbdavio identifikacijos numerio, kurį galite gauti iš IRS. Kreipkitės į vietinę priešgaisrinę tarnybą, kad suplanuotumėte priešgaisrinės saugos patikrinimą, o apskrities sveikatos departamentas planuoja savo sveikatos patikrinimą.
Ruošdami patikrinimus, savo kepykloje padarykite apdailą. Visos komunalinės paslaugos turi būti įjungtos, įranga turi būti įdiegta ir funkcionali. Be to, sveikatos apsaugos departamentas patikrins, ar maisto ir kiti reikmenys yra sandėliuojami ir tinkamai laikomi. Jūs esate pasirengęs pradėti kepyklą Kalifornijoje, kai tik bus išduotos licencijos ir leidimai.
