Nesvarbu, ar tai yra elegantiškas baltas staltiesis su kūginėmis žvakėmis, restorano restoranu ar šeimai priklausančiu etniniu valgiu, kuriame yra autentiškas gatvės maistas, tūkstančiai žmonių svajoja atidaryti savo restoraną. Daugelis žlugs, iš dalies dėl prasto planavimo ar nenumatytų poreikių. Peržiūrėdami dalykus, kurių reikia norint pradėti savo restoraną, galėsite išlaikyti savo valgomojo, taqueria ar trattoria juodą.
Leidimai
Norint pradėti savo restoraną, reikės nemažai teisinių dokumentų. Prašyti verslo leidimo, mokesčių identifikavimo numerio ir atsakomybės draudimo. Bus reikalingi leidimai ruošti ir aptarnauti maistą. Alkoholis lieka atskiras subjektas; leidimai aptarnauti alų, vyną ir kietąjį alkoholį yra daug brangesni ir sunkiau gauti nei leidimai tik vynui ir vynui.Jei norite pradėti savo restoraną, kreipkitės į mažmeninės prekybos leidimą, jei planuojate parduoti prekes, pvz., Prijuostes ar kavos puodelius, kurie įspausti jūsų logotipu. Restoranams, kuriuose siūlomi valgio gaminimo užsiėmimai arba ypatingi renginiai, pvz., Vestuvės, reikės atitikti papildomus leidimo reikalavimus.
Vieta
Restoranams reikia geros vietos, kad išliktų. Kaip ir bet kuriam verslui, saugi vieta su dideliais parduotuvių langais, tinkama automobilių stovėjimo aikštele ir pėsčiųjų eismas yra idealus. Pastatų erdvės turi būti skirstomos į restoranų įmones, ypač jei planuojate aptarnauti alkoholį ar gyventi. Pažvelkite į vietas, kurios strategiškai palaikys jūsų klientų bazę; Pavyzdžiui, norint pritraukti pietų klientus, tikslinga rasti „deli“ sumuštinio restoraną netoli biurų pastato. Italų restoranas gali norėti rasti „Mažosios Italijos“ kaimynystėje, kad galėtumėte pasinaudoti esamais klientų srautais, kaustytomis geležies lempomis ir italų meno galerijomis.
Įranga
Restoranams reikalinga įranga, skirta saugoti, paruošti ir patiekti maistą. Aušintuvai saugo mėsą, sūrį, produkciją ir kitus greitai gendančius daiktus. Lentynų stelažai, maišymo dubenys ir viryklės. Bus reikalingos plokštės, lėkštutės, dubenys, kavos puodeliai ir indai. Valgomajame jums reikės stalų, kėdės, šeimininkės stendų ir suolų laukiantiems klientams. Meno kūriniai ir augalai turėtų būti parenkami taip, kad papildytų meniu elementus ir restorano temą. Restorano biure turėtų būti numatyti planavimo kompiuteriai, tiekėjo užsakymų fakso aparatas ir saugus grynųjų pinigų ir kredito kortelių lapelių saugojimas prieš deponavimą. Nepamirškite mopų, šluotų, kempinių ir tirpalų valymui.
Darbuotojai
Jūsų restorane reikės patyrusių darbuotojų. Namo užpakalinėje dalyje išsinuomokite virėjų, virėjų, prep darbuotojų ir indaplovių. Į namo darbuotojus įeina serveriai, barmenai, jei reikia, priimančioji ar šeimininkė ir darbuotojai į autobusų stalus. Gali būti pageidaujama, kad personalas būtų patikrintas ir patikimas darbuotojams. Jūsų biurui reikės buhalterio, generalinio direktoriaus ir baro vadovo.
Rinkodara
Sėkmingi restoranai, norėdami gauti žodį, remiasi rinkodaros medžiagomis. Norėdami eiti meniu, skrajutės, vizitinės kortelės ir svetainė leidžia žmonėms žinoti, kur esate, ir pasiūlyti maisto kainų pavyzdžius, virėjo biografiją ir pristatyti būsimus specialius renginius.
