Italijos restorane yra daug daugiau nei „raudonos spalvos butelis, balta butelis“, nors Billy Joel daina „Scenos iš Italijos restorano“ visada skamba taip gerai. Kai kalbama apie maistą, Italija yra kulinarinė supervalstybė. Italų maistas užkariavo daugiau tautų - ar bent jau jų gomurį -, nei Romos imperija kada nors galėjo tikėtis karinės. Italijos restoranai randami visame pasaulyje iš Tokijo į Torontą. Savo italų restorano atidarymas, kaip ir bet kuris kitas verslas, apima didelį tyrimą ir pasiruošimą. Tačiau, jei pavyko, galite būti savo mažosios kulinarijos imperijos cezaris.
Pasirinkite savo buvimo vietą ir tada ištirkite rinką. Kiek italų restoranų jau yra toje vietovėje, kurioje norite atidaryti? Ar vieta yra naujame versle palankioje vietovėje, ar tai nėra niekur? Jei konkurencija yra pernelyg didelė, galite nuspręsti atidaryti Italijos restoraną kitoje vietoje.
Paprašykite Italijos restorano savininko iš toli nuo jūsų planuojamos vietos (kaip potencialus konkurentas jums nepadės) patarimo, kaip atidaryti ir valdyti italų restoraną.
Studijuoti franšizę. Ar yra italų restoranų, panašių į jūsų planuojamą italų restoraną? Jei taip, franšizė jums gali būti tinkama, nes jums būtų naudingas prekės ženklo pavadinimas, bet finansinės išlaidos. Atlikite ekonominės naudos analizę. (Žr. 1 nuorodą)
Nuspręskite, kokį italų maistą jums tarnausite. Ar jūs tarnausite greito maisto itališkai, siūlantį tik picą ir keletą makaronų patiekalų? Ar atversite aukščiausios klasės restoraną su įvairiais italų makaronų, mėsos, jūros gėrybių ir desertų patiekalais? Ar ketinate pasiūlyti importuotus Italijos vynus? Kaip gausite alkoholinių gėrimų licenciją tame rajone, kuriame planuojate atidaryti savo italų restoraną? (Žr. 2 nuorodas)
Pasirinkite italų restorano temą ir suprojektuokite savo restoraną.
Paruoškite meniu ir nustatykite kainas.
Sukurkite rinkodaros planą, kad pritrauktumėte klientų ir žiniasklaidos dėmesį.
Gauti reikalingas licencijas, leidimus ir draudimą, reikalingą Italijos restoranui atidaryti.
Įsigykite reikiamus restorano baldus ir įrangą.
Rasti tiekėjus, kad jie galėtų aprūpinti maistu ir kitais reikmenimis, reikalingais restoranui veikti.
Sukurti apskaitos ir apskaitos sistemą.
Išnuomokite restorano personalą. (Žr. 3 nuorodas)
