Nesvarbu, ar esate darbuotojas, klientas ar siekiantis vadybininkas, galite manyti, kad visi vadovai yra vienodi. Tie, kurie dėvėjo apykaklę arba virėjo kailį, gali atrodyti keičiamieji. Tačiau restorano vadovo pareigos yra gana specializuotos, net ir mažesnėse įstaigose, kuriose prižiūrėtojai turi atlikti daug užduočių.
Generalinis vadybininkas
Visą įmonę prižiūri generalinis direktorius. Veiksminga GM žinos, kaip tinkamai perduoti ir priskirti atsakomybę. Nors ji nebūtinai turi sukurti asmenybės kultą, ji turi parodyti pavyzdį su savo darbu ir savo požiūriu, nes galiausiai restoranas bus jos atspindys. Gerą moralę prasideda generalinis direktorius. Be to, visi jos finansiniai numeriai - nuo darbo sąnaudų iki atsargų procentų - yra jos atsakomybė.
Virtuvės vadybininkas
Virtuvės vadybininkas yra atsakingas už kasdienę virtuvės veiklą. Jis nustato namų nugaros tonas, jis turėtų pasitikėti savo virėjais ir virėjais.Nedidelis restorano virtuvės personalas yra pažeidžiamas, greičiausiai nustebęs per svaiginančius piko laikotarpius. Virtuvės vadybininkas taip pat prižiūri maisto produktų užsakymą ir valdo maisto išlaidas.
Priekinio namo vadovo
Namų valdytojo priekio specialybė paprastai yra aplink klientų aptarnavimą. Ji turėtų būti pasirengusi užtikrinti sklandų klientų srautą. Kaip ir visi vadovai, namų priežiūros institucijos priekyje turi būti suteikta galimybė vienu metu spręsti daugelį užduočių. Ji gali turėti nusivylusį klientą, kad galėtumėte pasikalbėti su juo, naujasis darbuotojas, mokantis ir atsarginė virtuvė, kad galėtų vienu metu susidoroti. Labai svarbu, kad ji nebūtų lengvai nusivylusi; iš tiesų, jos darbas yra palengvinti nusivylimą ir būti raminančia įtaka.
Padėjėjo pavaduotojas
Padėjėjo vadovo darbas iš esmės yra palengvinti generalinio direktoriaus darbą. Tipiškas padėjėjo vadovas turi būti pasirengęs bet kuriuo metu užpildyti bet kokį vaidmenį. Idealiu atveju jis turėtų turėti galimybę ruošti ir virtuvės vadybininką ir būti lygiai taip pat klientų aptarnavimo, kaip namų valdytojo, patirtis. Be to, jis turėtų gerai suprasti generalinio direktoriaus darbą tuo atveju, jei GM išvyksta arba susirgo.
