Restoranai gali būti nelaimingi atsitikimai, laukiantys atsitikimų - nudegimai, kritimai ir gabalai gali sukelti rimtų sužalojimų. Restorano saugos patikrinimo kontroliniai sąrašai yra naudojami siekiant aktyviai užkirsti kelią tokiems nelaimingiems atsitikimams ir aprėpti viską nuo maisto saugos iki kritimo ir cheminių išsiliejimų. Nors saugos kontroliniame sąraše yra įvairių dalykų, kurių daugelis yra būdingi atskiriems restoranams, kai kurie yra labiau paplitę nei kiti.
Fokusavimo sritys
Yra aštuonios sritys, į kurias reikia atkreipti dėmesį, kad jūsų darbuotojai būtų saugūs: kritimai, gabalai, nudegimai, gaisrai, cheminės medžiagos, elektrinė, tinkama ventiliacija ir pirmosios pagalbos priemonės. Be to, ne kiekvienas nelaimingas atsitikimas gali būti užkirstas kelias, kad lengvai pasiekiamas pirmosios pagalbos rinkinys ir akių plovimo stotis - esant cheminiam išsiliejimui ar purškimui - būtų būtini siekiant išspręsti bet kokius sužalojimus.
Chemikalai
Išsiliejusios cheminės medžiagos yra pagrindinis saugos prioritetas tiek darbuotojų, tiek vartotojų saugai. Chemikalai gali ne tik pakenkti, jei jie patenka į odą, bet taip pat gali būti pavojingi, jei jie išsilieja arba įsiurbia į maistą. Geras saugos patikrinimo kontrolinis sąrašas jums primins, kad dažnai tikrinate, ar cheminės medžiagos, pvz., Valikliai, yra teisingose talpyklose, darbuotojai, dirbdami su jais, turi prieigą prie apsauginių drabužių, o chemikalai visada laikomi tinkamai (pvz. išvengti išvengiamų nutekėjimų į kitus žemiau saugomus elementus).
Pjūviai ir nudegimai
Restorano virtuvėje gali būti lengvai iškirpti ir nudegti, tačiau juos galima išvengti. Jūsų patikrinimo sąraše turėtų būti pagrindiniai punktai, skirti tikrinti įrangos būklę ir darbuotojų saugų tvarkymą / naudojimą. Pavyzdžiui, puodų laikikliai turi būti švarūs ir lengvai pasiekiami, kad būtų išvengta nudegimų. Jūsų kontroliniame sąraše taip pat turėtų būti tikrinama, ar aštrieji peiliai ir kita potencialiai pavojinga įranga turi tinkamas saugojimo vietas ir yra laikomos ten, kai jos nenaudojamos, o ne liko aplink.
Falls
Kitas svarbiausias rūpestis yra ne tik darbuotojams, bet ir klientams. Įsitikinkite, kad šlapio grindų ženklai yra lengvai pasiekiami ir geros būklės, ir kad darbuotojai juos nustatytų bet kuriuo metu, kai grindys yra šlapios nuo išsiliejimo ar susmulkinimo. Ženklai leidžia klientams žinoti, kad jie yra atsargūs, arba išvengti, kad plotas nepatektų kritimo. Darbo stotys, pavyzdžiui, indų patalpos, yra žinomos dėl šlapių grindų, todėl jūsų kontroliniame sąraše turėtų būti užtikrinama, kad yra geros būklės gumos kilimėliai, užtikrinantys traukos darbus, ir užtikrinti, kad darbuotojai dėvėtų neslystančius batus.
Ligos iš maisto
Maistinė liga gali ne tik sukelti fizinę ligą, bet ir gali pakenkti jūsų verslui. Darbuotojai turėtų dažnai naudoti rankų plovimo stotį, ypač po to, kai naudojasi vonios kambariu, ir jūsų kontroliniame sąraše turėtų būti tikrinama, ar kiekviename tualete yra skelbiami rankų plovimo ženklai ir kad darbuotojai laikosi procedūros. Dirbant su maistu turi būti naudojamos pirštinės, o visos žaizdos turi būti tinkamai prižiūrimos. Visi maisto produktai turi būti originalioje talpykloje, nurodant datą, kad ji būtų šviežia. Jūsų kontrolinis sąrašas taip pat turėtų apimti maisto laikymą tinkamoje temperatūroje, taip pat įrangos, pvz., Mėsos termometrų, stebėseną, kad žinotumėte, jog potencialiai pavojingi maisto produktai yra visiškai virti.
