Viešbučio organizacinė struktūra - tai išsamus viešbučių savininko planas, skirtas apibrėžti departamentų veiklą ir atsakomybę. Ši struktūra suteikia tvarką kiekvienam viešbučio veiklos aspektui nuo registratūros ir kambarių tarnybos iki žmogiškųjų išteklių skyriaus. Viešbučio organizacinės struktūros yra būtinos, kad kasdien būtų užtikrintas maksimalus pelningumas iš kiekvieno kambario, restorano ir baro. Jūsų viešbutis gali veikti efektyviai, jei jis sukuria lengvai suprantamą organizacinę struktūrą.
Tikslai
Viešbučio organizacinė struktūra yra nenaudinga be pirminio organizacinių tikslų sąrašo. Šie tikslai yra susiję su viešbučio vidaus ir išorės reikalais, kad nustatytus tikslus būtų galima pasiekti atitinkamam personalui. Viešbučio vidinis tikslas gali būti savaitiniai posėdžiai tarp departamentų vadovų, kad būtų pranešta apie veiklos problemas. Viešbučio organizacinės struktūros išorės tikslai gali apimti sezoninio personalo įdarbinimo tikslus ir kintamas kainas darbo dienomis ir savaitgaliais. Jūs galite dirbti su viešbučio konsultavimo įmone, pvz., „HVS Hotel Management“, kad nuo pat pradžių nustatytumėte trumpalaikius ir ilgalaikius tikslus.
Kontrolės span
Terminas „kontrolės span“ naudojamas apibūdinant viešbučių organizacinę struktūrą. Viešbutis, kuris naudojasi plačiu valdymo diapazonu, reikalauja, kad kiekvienas departamentas tiesiogiai praneštų generaliniam direktoriui. Viešbučiai, kurie naudojasi siaurais kontrolės intervalais, perduoda valdymo įgaliojimus vadovų padėjėjams, padalinių vadovams ir priežiūros institucijoms kasdieninėms problemoms spręsti. Mažas viešbutis greičiausiai naudos plačią kontrolę, nes generalinis direktorius gali būti kasdien. Nacionalinės ir tarptautinės grandinės naudojasi siauromis kontrolės galimybėmis, kad nedelsdamos galėtų išspręsti viešbučių klausimus, nes savininkai ar bendrieji vadovai negali padengti kiekvieno viešbučio.
Padalinių pareigų apibrėžimas
Penki padaliniai, įtraukti į viešbučio organizacinę struktūrą, yra Kambariai; Maisto ir gėrimų; Žmogiškieji ištekliai; Rinkodara; ir apskaita. Kambarių skyrius tvarko klientų aptarnavimą, įskaitant skalbinius, namų ruošą ir rezervacijas. F&B yra atsakingas už kambarių aptarnavimą, barų ir restoranų veiklą. Žmogiškųjų išteklių departamentas kviečiamas tvarkyti darbuotojų įdarbinimą, mokymą ir išmokas, o apskaitos tarnyba prižiūri viešbučio knygą. Rinkodaros skyriui tenka atsakomybė parduoti skelbimų erdvę viešbučiuose ir vykdomose reklamose.
Organizacinių srautų schema
Jūsų viešbučio dydis nustatys organizacijos srautų schemos dydį ir pobūdį. Nedidelis viešbutis, kuriame dirba keletas darbuotojų, gali turėti dviejų lygių schemą su savininku viršuje ir linijomis, jungiančiomis prie techninės priežiūros, rezervavimo ir namų priežiūros. Grandinės viešbutis turi įterpti papildomus valdymo sluoksnius, įskaitant valdybą ir regioninius vadovus, kurie plečia schemą mažiausiai į keturis sluoksnius. Organizacijos srautų schema gali būti tokia pat bendro pobūdžio kaip paprastas padalinių apžvalga arba dėmesys visoms viešbučio pozicijoms pagal padėtį.
Darbo apibrėžimas ir pareigos
Po viešbučio organizacinės srautų lentelės kruopščiai nustatykite kiekvieną viešbučio pavadinimą. Kiekvienas darbas turėtų būti pateiktas abėcėlės tvarka kiekviename skyriuje ir turi būti trumpas darbo įsipareigojimų aprašymas. Į organizacijos struktūrą turėtų būti įtrauktas išsamus kiekvienos pareigos pavadinimų pareigų sąrašas. Šį sąrašą naudoja žmogiškųjų išteklių vadovai įdarbinimo skelbimams ir darbuotojų vertinimui jūsų viešbutyje. Jūsų viešbučio darbuotojai supranta, ko reikia norint gauti kiekvieną dieną, jei jie gali naudotis siaurai apibrėžtomis pareigomis.
