Karšto sparno restoranas gali būti perspektyvus ir potencialiai pelningas verslo verslas. Tačiau šioje labai konkurencingoje rinkoje išgyventi ir klestėti reikia planavimo, veiksmų ir dėmesio detalėms. Planavimas prasideda nuo įrangos pasirinkimo ir tęsiasi, kaip galite padaryti restoraną išskirtinį iš konkurso.
Pasirinkite kepimo įrangą
„WebstaurantStore.com“ rekomenduoja pradėti naudoti komercinio lygio, grindų modelio vamzdžių tipo dulkių purkštuvą arba elektrinį arba dujinį indą. Nors abu tipai yra tinkami, geresnis pasirinkimas yra mėgintuvėlio purkštuvas, turintis didesnę nuosėdų zoną. Nuo 2014 m. Naujos įrangos kainos svyruoja nuo maždaug 800 JAV dolerių už 50 svarų talpos grindų modelį, mėgintuvėlį ir maždaug $ 2 000 tokio pat dydžio grindų modelio atviro puodelio. Kitas variantas yra purškiklis. Nors naudotos įrangos kainos prasideda apie 3000 dolerių, sparnai mažiau laiko virti.
Sąnaudų kontrolės aspektai
Sparnų, kuriuos planuojate aptarnauti, tipas vaidins svarbų vaidmenį perkant mėsą. Pavyzdžiui, „Jumbo“ sparnai siūlo gerą mėsos kiekį, tačiau jiems sunkiau išlaikyti ekonomiškai efektyvų padažo ir mėsos santykį, nesumažinant skonio vienai vištienai. Pasak „Wy's Wings Food Service“, 8–10 svarų diapazono sparnai yra geras pasirinkimas. Jame teigiama, kad sparnai šiame svorio diapazone yra gražiai suprojektuoti. Jie taip pat leidžia jums tiekti pakankamai kiekvienoje užsakyme už efektyvią kainą.
Standartiniai meniu elementai
Sparnų valgytojai linkę tikėtis keletą mėgstamiausių. Remiantis 2014 m. Sausio mėn. Atliktu Nacionalinės vištienos tarybos tyrimu, apie 65 proc. Klientų mėgsta „Buffalo“ skonį turinčius sparnus, 49 proc. Pageidauja barbekiu sparnus, o apie 35 proc. Kai kalbama apie panardinimo padažus, apie 90 proc. Apklaustųjų norėjo pasodinti, kepsnių padažu, mėlynojo sūrio padažu ir karštu padažu. Planuokite, kad visi jie būtų prieinami naujame restorane.
Sukurkite konkurencinį kraštą
Atskirkite verslą nuo pat pradžių specialiais sparnais ir panardinimo padažais. Eksperimentuokite su kvapiosiomis medžiagomis, prieskoniais, pakeiskite sparnų padažų „šilumos rodiklį“ ir suteikite jiems aprašomuosius pavadinimus, pvz., „Sizzling Raspberry“ „karštam“ vaisių padažui. Standartiniai ir sezoniniai namų patiekalai visada turėtų būti meniu dalis.
