Restoranas „take-away“ turi būti įrengtas kitaip nei restoranas su sėdimomis vietomis, nes didžioji dalis vietos bus skirta maisto gamybai, o ne valgymui. Bet kurios jūsų įdiegtos lentelės ir sėdynės turi būti funkcionalios, o ne patogios, skirtos greitam klientų apsisukimui. Jūsų restoranas taip pat turėtų turėti informacines sistemas, reikalingas užsakymams iš virtuvės nusiųsti į virtuvę ir įrangą, reikalingą maistui gaminti greitai ir efektyviai, o tada pakuoti juos į pakuotę.
Elementai, kurių jums reikės
-
Viryklė
-
Grilis
-
Fryer
-
Pakavimo medžiagos
-
Karštas laikymo dėklas
-
Šaldytuvas
-
Kasos aparatas
-
Šlaunies apsauga
-
Gerkite dozatorių
-
Stalai ir kėdės
Pristatykite savo restorano virtuvę su įranga, kuri leis jums atlikti paprastą meniu per trumpą laiką. Įtraukite viryklę, skirtą paruošti sudedamąsias dalis, ir kepimo groteles užpildyti užsakymus. Leiskite pakankamai pakuotės medžiagų. Padėkite karštą laikymo dėklą tarp virtuvės ir namo priekinės dalies, kad būtų išlaikyti meniu elementai šiltai tarp jų pagaminimo ir pardavimo laiko. Įdiekite daug šaldymo atsarginių ir mažesnių šaldymo įrenginių virtuvės darbo vietose, kad būtų lengva naudotis ingredientais, kuriuos reikia laikyti šaltomis.
Savo skaitiklių zoną aprūpinkite kasos aparatais, užprogramuotais siųsti užsakymus į virtuvę. Įstatykite skaitiklį su aušinimo apsauga, kad būtų išlaikytas sanitarinis plotas. Pateikite šaldymo, karšto laikymo ir kambario temperatūros sandėliavimą daiktams, kuriuos parduodate dideliais kiekiais ir kurie nekenkia kokybei, jei juos laikote. Gerai laikykite gėrimų dozatorius šalia kasos su puodeliais, dangteliais ir šiaudais. Skirkite dalį savo skaitiklių ploto indams ir prieskoniams. Šią erdvę aprūpinkite konteineriais ir dozatoriais, kad būtų laikomi savarankiškai dirbantys ir nemokami daiktai.
Su priekiniu skaitikliu aprūpinkite gerai apšviestą, lengvai skaitomą meniu. Parašykite ir parašykite savo meniu taip, kad būtų kuo mažiau klausimų, kuriuos klientai klausia apie meniu elementus. Jei įmanoma, pateikite nuotraukas ir pasiūlykite ribotą meniu elementų pasirinkimą, kad palengvintumėte greitą aptarnavimą.
Pristatykite savo valgomojo erdvę su funkciniais stalais, kur klientai galės suvalgyti savo maistą be pernelyg patogaus ar per ilgai. Sukurkite atmosferą, kuri, būdama nemalonus, leidžia klientams nepritarti.
Įspėjimas
Įsigykite reikiamus leidimus prieš bandydami naudotis restoranu.
