Kepimo ir pardavinėjimo raguoliai, danaičiai, pyragaičiai ir cobblers gali būti sielos patenkinamas verslas aistringai kepėjas. Norėdami pradėti tokį verslą iš namų, turite gauti savo valstybės leidimą veikti iš savo namų ir išlaikyti savo namų virtuvę laikantis vietinių taisyklių.
Namų virtuvės sertifikavimas, licencijavimas ir tikrinimas
Patikrink kotedžų įstatymai jūsų valstybėje, kad pamatytumėte, ar namuose esanti konditerijos operacija yra gyvybinga. Ne visos valstybės leidžia maisto produktams, pvz., Konditerijos gaminiams, gaminti viešose virtuvėse arba atleisti tokias įmones nuo licencijavimo, todėl kreipkitės į vietinę miesto rotušę, kad nustatytų teisėtumo ir licencijavimo reikalavimus. Jei reikia, patvirtinkite savo namų virtuvę sertifikatu, atlikdami patikrinimą ir atlikdami rekomenduojamus vietos pakeitimus.
Priklausomai nuo jūsų būsenos, jums gali tekti gauti:
- maisto tvarkytojo sertifikatai
- verslo licencijas, leidimus
- patikimumo draudimas
- maisto saugos klasės
Pavyzdžiui, jei turite „Ohio“ namų kepyklą, turite:
- gauti virtuvės apžiūra per Maisto saugos skyrių - neturi būti kilimų, o jūsų augintiniai turi būti laikomi lauke
- laukiant jūsų patikrinimo, kreipkitės į namų kepimo licencija, kasmet atnaujinama
- išbandyti savo asmeninį šulinį
Ohajas leidžia namo kepyklai gaminti ir parduoti greitai gendančios kepinės, pavyzdžiui, grietinėlės užpildyti pyragaičiai ir pudros.
Patikrinkite savo būseną dėl leistinų greitai gendančių ir nesuvaldomų kepinių politikos.
Patarimai
-
Jei namų operacijos neleidžiamos, išsinuomokite erdvę su a komercinė virtuvė restorane, bendruomenės centre ar bažnyčioje, kuri jau yra sertifikuota. Komercinė virtuvė gali taupyti pinigus taupydama pramoninės krosnys, didelių partijų maišytuvai ir aušinimo sistemos. Jei bendrai naudojate komercinę virtuvės erdvę, įsitikinkite, ar galite bendrai naudoti įrangą ir lentyną. Valandos nuomos mokesčiai ir saugojimo ar aptarnavimo mokesčiai, reikalingi virtuvės naudojimui.
Konditerijos mokymas
Nors formalus konditerijos laipsnis gali būti nereikalingas, tyrinėjant konditerijos virėjo mokymo programas ir mokymosi reikalavimus, galite jus nustumti į klasikinius konditerijos menus.
Nustatykite, kokių rūšių pyragaičių jūs ketinate pasiūlyti, ar pusryčiai, specialybė, vestuvės ar specialūs renginiai, ir kokių papildomų kursinių darbų ar akredityvų reikia norint padidinti savo turimus techninius įgūdžius šioje nišoje. Paimkite vakarinę klasę arba gaukite internetinį sertifikatą tortų dekoravimui, kad galėtumėte patobulinti specialius įgūdžius.
Pardavimų vietos
Paveikslėlis, kuriame bus parduodami jūsų pyragaičiai, nesvarbu, ar tai yra a mažmeninės prekybos vieta arba didmeninis platintojas, internetinė kepykla arba fizinė kepykla, ir / arba per maitinimo paslaugos. Apsvarstykite galimas vietas su pavyzdžiais, kad aptartumėte galimybę parduoti pyragaičius arba tiesiogiai. Pasikalbėkite su parduotuvių vadovais, prekybos centrais, blusų rinkomis, ūkininkų rinkomis ir restoranais apie partnerystę platindami savo pyragus.
Įranga ir išlaidos
Tally jūsų paleisties išlaidas, įskaitant sudedamąsias dalis, personalo, įrangos, komunalinių paslaugų ir transportavimo naudojant skaičiuoklę. Apskaičiuokite, kiek reikia už vieną konditerijos gaminį, kad sugadintumėte ir uždirbtumėte pelną. Pasak „Small Business Development Center“ tinklo, visos paleisties išlaidos gali būti tokios pačios kaip $ 2000 arba iki 50 000 JAV dolerių.
Kaip pažymi „Baking Business“ prekybos leidinys, tinkamas įrangos pasirinkimas yra labai svarbus norint sumažinti atliekų kiekį ir užtikrinti produkto nuoseklumą. Dėl konditerijos operacijos, kuriai reikia techninių sudėtingumo, pavyzdžiui, apledėjimo ir dekoravimo, investavimo į patalpas ar nuomos automatizuotos kepimo sistemos ilgainiui gali padidinti našumą ir sumažinti brangias atliekas.
Patarimai
-
Prieš keisdami savo virtuvės erdvę ar įrangą, pasitarkite su vietine valdymo institucija. Kaip finansų leidėjas „Bankrate“ pažymi, kad jūsų gyvenamosios virtuvės įrengimas su komerciniais prietaisais gali būti problemiškas dėl įvairių priežasčių. Jūsų valstybė gali ne tik uždrausti, ar apriboti jūsų virtuvės įrangos specifikacijas, tačiau gali prireikti komercinių diapazonų ir krosnių atnaujinti savo elektros sistemą ir galiausiai įtakos jūsų namų perpardavimo vertei.
Produktų testavimas ir tvarumas
Jūsų pyragaičiai yra jūsų verslo pagrindas ir turi atlaikyti pakartotinio globos testą. Kai pagerinsite savo receptus, laikykitės visų būsimų partijų, kad klientai nepatirtų klaidų. Jei sukūrėte tam tikrą platformą ar nišą sau ar produktui, pvz., Vieninteliam konditerijos verslui kaimynystėje, kuri specializuojasi Vienos kankinimus, užtikrinkite, kad tęstinė gamyba būtų tvari. Jūsų gaminiui gali prireikti brangių aukštos klasės sudedamųjų dalių, todėl turite užkrauti pakankamai lėšų, kad susigrąžintumėte papildomas išlaidas, kad galėtumėte tęsti kankinimus ir likti pelningi.
