Kinų virtuvė yra populiarus pasirinkimas daugeliui dinersų. Unikalūs skoniai, kulinarinė įvairovė ir žemos kainos taškai kasmet pritraukia milijonus klientų. Savo kinų restorano atidarymas nėra lengvas, todėl reikia kruopščiai planuoti ir paruošti.
Sukurkite unikalų meniu
Kinijoje yra keletas regioninių virtuvių, įskaitant Szechuaną, kantoną, Hakka ir Hunaną. Išsiaiškinkite, kokia virtuvė bus jūsų restorane. Jūs netgi galite pasirinkti pasiūlyti keletą regioninių veislių. Turėkite omenyje, kad turėsite klientų su tam tikrais mitybos apribojimais, pavyzdžiui, vegetarišku, veganu, be glitimo ir be pieno. Pabandykite pasiūlyti bent keletą elementų jūsų meniu šiame populiacijos segmente. Pabandykite atpažinti dabartinės Kinijos maisto rinkos spragą jūsų vietovėje, kad galėtumėte užpildyti jį su kažkuo unikaliu ir kūrybišku, kuris bus jūsų klientų dėmesys.
Įsitikinkite, kad turite išsamią informaciją apie jūsų restorano siūlomą virtuvę iš savo patirties arba su šefu, su kuriuo dirbsite. Būtina suprasti virtuvės sudėtingumą, kad jūsų restoranas galėtų išsiskirti iš kitų kinų restoranų.
Išsiaiškinkite savo kainodaros strategiją
Maisto rūšis, kurią aptarnausite, bus glaudžiai susijusi su kiekvienos porcijos pardavimo kaina. Nors tam tikros tarptautinės virtuvės patiekia tiek gurmaniškų, tiek pigių ir linksmų kainų taškų, kinų maistas dažniausiai pasisako už pastaruosius. Net šventasis prancūzų virėjas Jean-Georges Vongerichten nesugebėjo išlaikyti aukščiausio dolerio kinų restorano Niujorke. Nors tipiškos kinų-amerikietiškos virtuvės, pavyzdžiui, daržovių česnako ir kiaušinių ritiniai, kainuoja labai mažai, kainos, kurias jie parduoda, taip pat yra mažos. Turėkite tai omenyje, kai kuriate savo meniu.
Be to, jums reikės apsvarstyti galimybę įsigyti specialių ingredientų, kurie gali būti lengvai pasiekiami jūsų vietovėje, arba išsiaiškinkite, kaip gauti juos be jų, tuo pat metu išleidžiant skanius ir autentiškus bilietus. Apsipirkite tiekėjams, kurie gali tiekti Jums reikalingus ingredientus už tašką, kuris veikia jūsų meniu ir vietovėje.
Nuspręskite tinkamą vietą
Vieta, vieta, vieta: bet kuris įmonės savininkas pasakys, kad tai yra trys svarbiausi aspektai, lemiantys sėkmę. Išsiaiškinkite, kuri sritis geriausiai tinka jūsų kinų restorane. Nors tai gali atrodyti prieš intuityvus, artimas prie kito kinų restorano gali būti naudingas. Vietos parinkimas jūsų mieste ar šalia Chinatown gali atnešti daug pėdų srauto iš alkanų klientų, kurie konkrečiai ieško kinų maisto. Be to, kai kurios sveikos konkurencijos su kaimyniniais restoranais gali padėti pagerinti jūsų maisto kokybę ir jūsų verslo reputaciją.
Jūsų vieta yra susijusi su jūsų darbo valandomis. Jei esate įsikūrę verslo ar pramonės rajone, po devynių iki penkių darbo valandų greičiausiai nerasite jokių klientų. Tačiau, jei esate gatvėje, kurioje yra barai ir klubai, galbūt jaučiate vakarinę minios minią. Nuspręskite atsargiai savo buvimo vietą, nes tai paveiks kliento rūšį, kurią gausite, taip pat kaip vėlai būsite atidaryti.
Atlikite kai kuriuos tyrimus, kad sužinotumėte, ar toje pačioje vietovėje yra ir kiti restoranai. Tai gali būti pagrindinė raudona vėliava. Galbūt ten nebuvo pakankamai automobilių, o gal gatvės buvo pernelyg apšviestos naktį, kad pritrauktų lankytojus. Jei planuojate atidaryti restoraną toje vietoje, kur nepavyko kitų maitinimo įstaigų, pabandykite įterpti, kodėl taip galite išvengti šių spąstų.
Sukurti laimėti verslo planą
Tvirtų verslo planų rašymas padės jums gauti kapitalo iš investuotojų ir paskolų iš bankų, o tai taip pat padės jums pamatyti bet kokias jūsų plano skyles. Tai geras būdas išsamiai išdėstyti viską, kad sužinotumėte, ar jūsų verslas bus sėkmingas. Stenkitės, kad jūsų verslo plane būtų kuo išsamiau ir tiksliau. Turėsite padengti, kiek kapitalo turite, kokias ilgalaikes pajamas jūs tikitės ir kokias išlaidas patirsite. Taip pat reikės apsvarstyti svyruojančias maisto išlaidas, darbo užmokestį ir mokesčius. Jūsų verslo plane turėtų būti išdėstytos reikiamos licencijos ir leidimai, taip pat visi sveikatos ir maisto saugos įstatymai, kuriuos privalote laikytis.
Įsitikinkite, kad padengsite, kaip jūs parduodate savo verslą. Galite sutelkti dėmesį į savo restorano prekės ženklo kūrimą, įskaitant vietovės pavadinimą, išvaizdą ir jausmą. Turėsite išsiaiškinti, kur ir kaip reklamuosite, kiek kainuos ir kokią investicijų grąžą galite tikėtis.
Įgyvendinti išlaidų mažinimo patarimus
Naujo kinų restorano atvėrimas bus brangus, tačiau yra keletas būdų, kaip galite sumažinti savo išlaidas. Užuot pastatę iš žemės, apsvarstykite galimybę perimti buvusį restoraną ir suteikti jai paviršiaus perdangą su dažais ir naujais baldais. Taupykite pinigus prekės ženklui, atsisakydami brangios rinkodaros agentūros ir vietoj to samdydami vietinį dizainerį. Sutelkti dėmesį į esminius dalykus: ne visiems restoranams reikalinga įranga, pavyzdžiui, sodos mašina, puodelio dozatorius ar ledo mašina. Sužinokite, ar jie bus neatskiriami nuo jūsų verslo, ir jei jie nebus, griebkite juos. Raskite naudotą restoranų įrangą perkamose ir parduodamose vietose arba nusipirkite tiesiogiai iš restoranų didmenininkų, kad pašalintumėte tarpininką. Pasikliaukite nemokamomis ar pigiomis reklaminėmis transporto priemonėmis, tokiomis kaip socialinė žiniasklaida, kad gautumėte žodį apie savo didelį atidarymą.
Įrašykite savo darbą
Pradedant bet kokiam verslui reikia bent jau tam tikros licencijos ar leidimo, o restoranų pramonė reikalauja daugelio jų dėl sveikatos problemų. Jei samdote darbuotojus, iš IRS reikės darbuotojų identifikavimo numerio (EIN). Priklausomai nuo jūsų buvimo vietos ir kokių paslaugų jūs planuojate pasiūlyti, jums gali prireikti verslo licencijos, alkoholinių gėrimų licencijos, maisto paslaugų licencijos, leidimo gyventi, maisto tvarkymo leidimo ir netgi ženklo leidimo. Nueikite į savo vietos prekybos rūmus ar Rotušę, kad sužinotumėte, kokias licencijas ir leidimus jums reikės prieš atidarymą, įskaitant tai, ką jūsų darbuotojams gali prireikti, kad galėtų dirbti su maistu.
