Kaip sukurti kavos meniu. Geriausi kavinės meniu siūlo ribotą pusryčių ir pietų maisto produktų, kuriuos labiausiai trokšta amerikiečiai, pasirinkimą. Tai nereiškia, kad patiekiamas patiekalas po kalorijų pakrautų, aukšto cholesterolio kiekio, kaip anksčiau. Šiandienos sėkmingai veikiančios kavinės supranta, kaip paruošti lengvesnes nesenstančios klasikos versijas, nepažeidžiant puikaus skonio. Toliau pateikiami patarimai pateikia keletą tinkamų gairių, kaip sukurti kavos meniu.
Nuspręskite, ar apriboti klientų pasirinkimą į standartinį meniu, kuris nekeičia, ar pasiūlyti daugiau pasirinkimų, kai kasdien keičiasi kasdieniniai pasiūlymai. Standartiniame meniu galima užsisakyti daugiau išankstinio užsakymo. Meniu su kasdieniais pasiūlymais klientui suteikiama daugiau galimybių.
Siūloma nemokama kava su kai kuriais pusryčių pasiūlymais. Reguliarūs kavos klientai greitai pripranta prie vietos, kur jie neturi mokėti už kavą.
Pasinaudokite standartinėmis kiaušinių lėkštelėmis, kad sudarytų didžiąją dalį pusryčių meniu. Siūlykite įvairovę kurdami sezoninius, gurmanų stiliaus omeletus ir karštus pusryčius. Tačiau pusryčiai yra tradiciniai patiekalai. Dauguma žmonių vis dar galvoja apie pusryčius kaip kiaušinius, bulves, skrudintą duoną ir kavą.
Savo meniu pažymėkite, kad pusryčių kainos galioja tik iki 11.00 val. Padidinkite šias kainas ne mažiau kaip 2,00 USD po to. Priešingu atveju, jūsų pricier pietūs patiekia galimybę parduoti, jei žmonės galės gauti pusryčių sumuštinį ir nemokamą kavą už 2,95 JAV dolerius pietų metu.
Kiekvieną dieną paruošite mažiausiai dvi sriubas. Sriubomis naudokite sriubos ir sumuštinių derinius, kurie kainuoja mažiau nei įsigyjant atskirai. Tai užkerta kelią likusiai sriubai ir siūlo visada vertinamas nuolaidas.
Apribokite karštus patiekalus į šviežius mėsainius, tikrą kepsnį ir šviežiai keptą be kaulų. Siūlykite juos kaip specialius su bulvių arba šoninių salotų pirkimu.
