Mufinai, spurgos ir pyragai yra tik keletas skanių skanėstų, dėl kurių kepykla tampa daugelio verslo savininkų svajonė. Kaip ir bet kuriam verslui, kepyklos nuosavybė turi būti aiškiai apibrėžta, kad būtų galima valdyti ir apskaičiuoti kasdienes išlaidas, reikalingas verslui veikti ir būti sėkmingam.
Nuoma ir komunalinės paslaugos
Jei planuojate išsinuomoti savo kepyklą, neturėtumėte išleisti daugiau kaip 8 proc. Norėdami išsiaiškinti, kiek jūsų nuomos biudžetas turėtų būti, turite įvertinti savo prognozuojamus pardavimus. Šis skaičius turėtų būti padaugintas du kartus, vieną kartą 0,05 ir vieną kartą 0,08, kiekvienas padalintas iš 12. Tai leidžia jums pradėti ieškoti nuomos vietos, kuri yra 5 proc. Pardavimų, ir, jei reikia, padidinti nuomos biudžetą.
Įranga ir reikmenys
Tiesiogiai įsigyta įranga neturi būti apskaičiuojama kaip kepyklos veiklos biudžetas, nes jie yra vienkartiniai pirkimai. Jei neturite reikiamų lėšų, kad galėtumėte nusipirkti visą savo įrangą, galbūt norėsite išsinuomoti brangesnius daiktus, pavyzdžiui, pramonines krosnis ir komercinius laikymo šaldytuvus. Mėnesio nuomos išlaidos turėtų būti pridedamos prie jūsų biudžeto išlaidų. Maisto sudedamosios dalys turėtų būti užsakomos pagal numatomą poreikį ir pakoreguotos pagal pardavimus, kad sumažėtų prarastas pelnas.
Rinkodara
Nedaug įmonių gali išgyventi be veiksmingos rinkodaros. Nustatydami biudžetą, turėtumėte apsvarstyti, kokio matomumo lygio norite jūsų kepyklai. Tai apima tokius veiksnius, kaip daug žmonių, kuriuos reikia pasiekti, naudojamų ryšių priemonių ir kokių išteklių jau turi verslas. Apskritai rinkodara turėtų būti ne daugiau kaip 4–6 proc. Jūsų įmonės grynųjų pajamų. Mažos kainos ir didelio poveikio rinkodaros strategijos padės jums išplėsti savo verslą, išlaikant biudžetą.
Darbo užmokestis ir darbuotojai
Kaip ir daugelis maisto produktų, kepyklų pelno marža dažnai būna nedidelė. Todėl darbo užmokestis yra viena iš didžiausių išlaidų. Jūsų personalo dydis turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į jūsų kepyklos poreikius, dabartinius finansus ir numatomą augimą. Darbo užmokestis turėtų būti pakankamai aukštas, kad pritrauktų kokybiškus darbuotojus, o ateičiai paliekama vieta ateityje priklauso nuo kepyklos sėkmės. Nepamirškite mokėti sau apskaičiuodami savo biudžetą.
