Verslo plano įgyvendinimas gali pagerinti jūsų galimybes dirbti sėkmingai kavinėje. Konkretaus verslo modelio pagalba galite susipažinti su savo rinka, kad galėtumėte statyti atmosferą, gėrimus ir patiekalus, kurie bus patrauklūs jūsų klientams. Žinant, ką įtraukti į savo verslo modelį, galima paaiškinti jūsų veiklos poreikius, kad jūsų kavinės kepykla galėtų veikti sklandžiau.
Pagrindinė verslo modelio struktūra
Pasak Nacionalinės nepriklausomos verslo federacijos, verslo modeliui yra septyni svarbūs skyriai. Pirmieji du skyriai yra santrauka ir įmonės aprašymas, kuriame apibūdinami įmonės tikslai ir paaiškinama, kurioje pramonės šakoje dirbate. Kitas skyrius yra rinkos analizė, kurioje atsižvelgiama į jūsų konkurenciją ir jūsų vartotojų poreikius. Nuo to nustatysite siūlomus produktus ir paslaugas. Planavimas savo verslo operacijas nuo valdymo iki klientų aptarnavimo yra labai svarbus. Galiausiai, įgyvendinant pirmiau minėtą informaciją, parengiama įgyvendinimo strategija.
„Cafe Bakeries“ rinkos analizė
Rinkos analizė suteikia informaciją, kuri padeda nustatyti strategiją, skirtą konkuruoti jūsų pramonėje. Tai turėtų apimti pramonės statistiką ir duomenis, susijusius su jūsų verslu. Pvz., Informacija apie greito maisto ar baudžiamojo maitinimo restoranus neturėtų įtakos kavinės kepyklai. Rinkos analizė taip pat turėtų apimti SSGG analizę, kurią sudaro jūsų konkurentų stipriosios ir silpnosios pusės, taip pat jūsų pramonės galimybės ir grėsmės. Galiausiai išanalizuokite savo rinkos dydį ir demografinius rodiklius, kad galėtumėte geriau suprasti savo klientą ir žinoti, kas juos paskatins jūsų verslui. Pavyzdžiui, kavinės kepykla gali pritraukti jaunus klientus su užšaldytomis kavomis, tuo pat metu pritraukiant vyresnio amžiaus klientus su naminio stiliaus keptais produktais.
Produktai ir strategijos įgyvendinimas
Iš SWOT analizės, klientų demografijos ir pramonės duomenų galite pradėti kurti produktus, kurie pritrauks jūsų tikslinę rinką ir leis jums būti kūrybingi ir strateginiai. Pavyzdžiui, galite pasirinkti desertinių kavos ir kepinių, kuriuos klientas gali įsigyti už tam tikrą kainą, kiekį, dydį ir sudėtingumą, nustatydamas kiekvieno produkto kainą ir norimą grąžos normą. Aukštos kokybės produktų gamyba, skatinant daugelį pardavimų su sandoriais ir naudojant lojalumo korteles skatina dažnai pirkėjus. Nustačius strategiją, kurią norite naudoti, ir produktų bei kainų sąrašą, galite pradėti dirbti su savo kavinės kepyklos estetika.
Kultūra ir atmosfera
Kavinės kepyklos kultūra ir atmosfera labai skiriasi nuo kitų restoranų ir gėrimų parduotuvių. Pavyzdžiui, kavos aromatas, patekęs į duris, interneto kavinės ir lentos lentos, paprastai siejasi su kavinės kepyklos atmosfera. Vis dėlto galite pasirinkti žaisti su šia idėja, atskirdami save nuo konkurencijos. Galite pasirinkti temą, unikalią savo kavinei, arba tiesiog pridėti ką nors, ką jūsų konkurentai neturi kaip sofą ar plokščiaekranį televizorių. Iš visų jūsų sukurtų strategijų jūsų kavinės kepyklos atmosfera bus vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos klientas pastebės, kai jis pateks į jūsų verslą.
