Vidutinė restorano pradinė kaina yra nuo $ 100,000 iki $ 300,000, pasak „Forbes“. Pradedant kaimynystės sumuštinių parduotuvę kainuos gerokai mažiau nei atidarant naują penkių žvaigždučių restoraną, vis tiek turėsite susidurti su išlaidomis, kurios yra esminės maisto paslaugų verslui.
Vieta
Jei planuojate nevažiuoti „sandwich“ parduotuvės iš automobilio, turėsite sumokėti už vietą. Vieta yra pagrindinė priežastis, kodėl restoranai sėkmingai ar nesėkmingai, o kur jūsų parduotuvė yra, turės didžiulį poveikį jūsų verslui ir išlaidoms. Už puikią vietą pietų lankytojams, nesvarbu, ar esate miesto centre, ar priemiesčio juostos prekybos centre, nuoma gali būti brangi. „Forbes“ rekomenduoja apriboti nuomos kainą iki 8 proc.
Įranga
Nuo grilių iki kėdės jums reikės įrengti savo sumuštinių parduotuvę tinkama įranga. Kokio tipo maisto, kurį planuojate aptarnauti, nustatys, ką reikia įsigyti. Jei planuojate parduoti tik šaltus sumuštinius, jums nereikės jokių pramoninių krosnių, ventiliatorių ar grotelių. Tačiau, jei norite pasimėgauti karštais sumuštiniais, pvz., Sūrio kepsniais ar kituose keptais, jums reikės darbų. Jums taip pat reikės šaldymo sistemų, maisto ruošimo ir paruošimo zonos, taip pat jūsų klientams. Be to, apsvarstykite galimybę įtraukti pardavimo tašką sistemą, kad būtų galima geriau stebėti ir automatizuoti pardavimus. Visa tai bus įtraukta į jūsų paleisties išlaidas tam tikra forma.
Maistas
Prieš atidarydami savo duris, turėsite savo virtuvę aprūpinti maistu. Pasak „Forbes“, parduodamų prekių kaina turėtų būti nuo 25 iki 40 proc. Pajamų. Tai yra didelis diapazonas; Tačiau jūsų meniu diktuoja jūsų pelno maržą. Brangus maistas, pvz., Filė mignon arba lašiša, kainuos daugiau už svarą, todėl jūsų sumuštinių parduotuvėje jūsų išlaidos gali būti daug mažesnės. Negalima šokti ant meniu elementų, kurie bus jūsų specialybės, ir apsvarstykite, ką parduotuvėje nusipirkusius daiktus gausite nuo nulio, pvz., Padažai ir duonos. Pradžioje norėsite išlaikyti griežtą maisto produktų kainų ribą, kad išlaikytumėte pinigų srautus, kol nustatysite savo paklausą.
Darbo užmokestis
Jei planuojate būti vieno vyro gauja ar įdarbinti savo šeimą savanoriškam darbui virtuvėje, jums reikės skirti darbo užmokesčio sąmatą. „Forbes“ teigia, kad darbo užmokesčio sąskaitas turėtų sudaryti 20–25 proc. Apsvarstykite darbuotojo, dirbančio jūsų sumuštinių parduotuvėje, tipą. Nesvarbu, ar būsite samdę laukti personalo, virėjų ar kasininkų, jums reikės biudžetą už jūsų poreikius atitinkančią darbo užmokesčio skalę, kuri pritraukia tvirtą personalą.
