Pamaldūs musulmonai laikosi tam tikrų mitybos apribojimų, bendrai vadinamų „halal“ ir kilę iš islamo šariato įstatymo. Koranas yra islamo šventoji knyga, ir tai labai specifiška maisto ruošimui ir maisto produktų tipams musulmonams leidžiama valgyti. Pavyzdžiui, skerdžiant mėsą, gyvūnai turi būti nužudyti kraujo nuleidžiant, kad būtų laikomasi halalinių standartų. Nors Koranas yra gana tylus dėl kraujo šalinimo, halal mėsininkai turi laikytis visų įstatymų dėl gyvūnų šalinimo.
Halal
„Halal“ reiškia leistiną arabų kalba, o bet koks maistas ar praktika, kuri nėra laikoma Koralu, yra vadinama „haram“ arba draudžiama. Pavyzdžiui, kiauliena islamo laikoma nešvari, o Korano vartojimas bet kokia forma yra aiškiai uždraustas. Leidžiama naudoti ir kitas mėsos rūšis, pvz., Jautieną ir naminius paukščius, tačiau tik tuo atveju, jei gyvūnai paskersti ir tvarkomi pagal halal standartus.
Musulmonai ir mėsa
Zabihah žinoma, kad gyvulių skerdimo halalinis metodas apima žievės veną, kol gyvūnas vis dar gyvas ir visas kraujas nuleidžiamas iš jo kūno. Koranas mano, kad kraujas yra nešvarus, o musulmonams draudžiama vartoti kraują, taip pat mėsą iš bet kokio kito gyvūno. Zabihahas taip pat reikalauja, kad mėsininkas būtų musulmonas, kad gyvūnas nebūtų nužudytas prieš skerdimą, o malda, skirta mėsai Dievui, turi būti paminėta proceso metu.
Kraujo šalinimas
Kraujas yra pavojingos atliekos, todėl svarbu, kad jos būtų tinkamai šalinamos po skerdimo. Nors gyvūnų kraujo šalinimui nėra halal reikalavimų, bet koks skerdimo įrenginys arba nepriklausoma operacija turi atitikti teisinius reikalavimus. Jungtinėse Amerikos Valstijose teisės aktai skiriasi įvairiose šalyse, tačiau dauguma jų turi Negyvosios gyvūnų šalinimo įstatymo pakeitimą, kuriame teigiama, kad visos skerdžiamų gyvūnų dalys turi būti sunaikintos per 48 valandas. Kraujas gali būti kompostuojamas arba palaidotas tol, kol jis nepažeidžia vandens šaltinių, arba jį galima patekti į vietos sąvartyną, kuris priima gyvūnus.
Nesutarimai
Kadangi halalinis skerdimo metodas apima lėtą gyvūno mirtį kraujo nuleidimu, kai kurios gyvūnų gerovės grupės griežtai prieštarauja procedūrai, pavadindamos jį „barbariškai žiauriu“. Siekdami, kad procesas taptų humaniškesnis, kai kurios mėsinės mėsos gamyklos sukrauna gyvūną prieš skerdimą. Didžiosios Britanijos Halal maisto tarnyba teigia, kad gyvulio, kuris nėra skausmas, užtikrinimas yra labai svarbus Zalihahui keliamiems reikalavimams.
