Daugelis žmonių išreiškia norą patekti į restoranų verslą. Nacionalinės restoranų asociacijos duomenimis, 2011 m. JAV buvo 960 000 restoranų, kuriuose dirba 12,8 mln. Žmonių. 2006 m. Spalio mėn. „Entrepreneur Magazine“ straipsnyje teigiama, kad 90 proc. Visų restoranų, kurie atidarė „nepavyksta per penkerius metus“. Yra keturi pagrindiniai tikslai: sėkmingas restoranas, kurį turi apsvarstyti bet koks potencialus savininkas.
Teikia kokybiškus maisto produktus sąžiningomis kainomis
Vis daugiau restoranų pereina prie ekologiškų maisto produktų, kurie auginami vietoje. Ekologiškų, vietiniu mastu auginamų maisto produktų įsigijimo privalumai - tai šviežių produktų ir mėsos, kuri skonio geriau nei anksčiau užšaldyta, pasiūlymas, jūsų patiekiami patiekalai bus sveikesni jūsų klientams ir padėsite vietos, smulkiems ūkininkams. Tiesa, ekologiškų maisto produktų pirkimas reiškia, kad patirsite papildomų išankstinių išlaidų, tačiau vis daugiau restoranų klientų ieško sveikų maitinimo alternatyvų. Be to, perkant vietoje auginamus ekologiškus maisto produktus, galite pasiūlyti besivystančią meniu, nes tai, ką dirbate bet kuriuo metu, priklauso nuo to, kas yra prieinama ir sezono metu vietiniuose ūkiuose.
Atmosfera ir atmosfera
Yra daugiau nei sėkmingas restoranas, o ne vien tik puikus maistas. Klientai taip pat traukia atmosferą ir atmosferą, kurie abu palieka didžiulį įspūdį apie jų bendrą maitinimo patirtį. Tinkama atmosfera palieka svečius jausmus atsipalaidavusiais per visą valgį ir suteikia galimybę gaminti pakartotinius klientus. Atminkite, kad ne kiekvienas ieško tos pačios rūšies atmosferos renkantis valgyti vietą. Daugelis žmonių, kurie visą dieną dirba biuro patalpose, dažnai renkasi ramią, ramią atmosferą, o telecommuters ir jaunesni klientai dažnai renkasi busierius, net triukšmingus restoranus.
Žinant tikslinę rinką
Tinkamos koncepcijos pasirinkimas, tinkamos vietos nustatymas ir atitinkamų demografinių rodiklių pritraukimas yra svarbūs veiksniai, lemiantys, ar jūsų restoranas pavyksta, ar nepavyksta. Ar planuojate patenkinti pietų minią ar laimingą valandą? Ar stengiatės pritraukti klientus, ieškančius oficialios maitinimo patirties, ar norite tapti kaimynystės „Hangout“? Ar tikitės aptarnauti daugiau vyresnio amžiaus piliečių ar muzikos gerbėjų? Labai svarbu nustatyti tikslinės rinkos parametrus ir suprasti, ko jie tikisi apsilankydami savo restorane.
Santykiai su klientais
Neįmanoma pasimėgauti kiekvienam klientui, kuris kada nors vaikšto per jūsų restorano priekines duris, bet žinant, kaip nuraminti net ir drąsiausią valgį, padės skleisti teigiamą žodį apie jūsų verslą. Įsitikinkite, kad apmokykite savo laukimo darbuotojus, kaip tinkamai įtraukti klientus, kurie skirsis priklausomai nuo jūsų tikslinės rinkos. Darbuotojai visuomet turėtų dėvėti tinkamus drabužius ir, jei yra skundas, laukiantys darbuotojai turėtų kreiptis į restoranų vadovą ir padėti išspręsti problemą. Būdamas mandagus, malonus ir prisitaikantis, net ir susidūrus su itin grubiu globėju, padės jūsų restoranui pasisekti ir sukurti teigiamą reputaciją bendruomenėje.
