Kiekvienas yra susipažinęs su fraze „jūs valgote su akimis“, tačiau palyginti nedaug žmonių žino apie apetitą skatinančius vaizdinius ženklus. Naujausi tyrimai suteikė empirinį patvirtinimą, kad daugelis restoranų restoranų jau žinojo anecdotally. Tiesą sakant, tam tikros spalvų paletės ir priemonės gali labai padidinti ką nors valgyti.
Maisto ir apetito spalvos
Šiltos spalvos, pavyzdžiui, raudona, oranžinė ir kai kurios geltonos spalvos atspalviai, reiškia apetito padidėjimą. Tai kilo iš instinktinės raudonos ir geltonos spalvos asociacijos su kalorijų turinčiais maisto produktais, tokiais kaip raudona mėsa ir subrendę vaisiai. Tam tikri vaisiniai augalai išnaudos šią asociaciją, kad būtų pritraukti gyvūnai, išpopuliarinant pigmentus pačiame vaisiuje, paverčiant jį iš savo pradinės spalvos (pvz., Žalios spalvos) iki tamsesnės spalvos, dažnai raudonos arba tam tikros atspalvio.
Aplinkos spalva ir apetitas
Restoranų pramonė jau seniai žino apie spalvų pasirinkimą ir dėl to dažnai naudojasi šiltą, rausvą spalvų paletę, kuriant interjero erdvę. Tai gali apimti viską nuo apšvietimo (šiltas, išsklaidytas apšvietimas ar žvakių šviesa), sienų spalvų schemą, stalo nustatymus ir net meniu dizainą. Be to, raudonos aplinkos spalvos ir apšvietimas tuos pačius atspalvius akcentuos pačiame maiste.
Spalvų ir apetito kiekis
Taip pat žinoma, kad didesnis spalvų kiekis skatins apetitą. Pagal vieną tyrimą, kai buvo suteiktos 10 spalvotų saldainių veislės, žmonės suvartojo 43 proc. Daugiau jų nei tie, kuriems buvo suteikta. 8. Didesnis spalvų skaičius rodo didesnę valgio įvairovę; tai skatina apetitą. Tas pats principas padeda paaiškinti, kodėl žmonės valgo daugiau, kai jie patiekiami bufetiniu stalu, nei tada, kai jiems suteikiama viena didelė pagrindinis patiekalas.
Spalvų ir apetito maišymas
Tyrimai taip pat parodė, kad spalvų derinimas kartu skatina apetitą. Objektai, kuriems buvo išduotos šešios spalvos želė pupelės, sumaišytos viename dubenyje, suvartojo 69 proc. Kaip ir spalvų skaičiaus didinimas, spalvų susiliejimas sukuria padidėjusio valgio suvokimą.
