Kavinių įstaigos pirmiausia parduoda gaiviuosius gėrimus, užkandžius ir lengvus patiekalus, o kava yra jų pagrindinis produktas. Šios įmonės turi naudoti novatoriškas strategijas, pvz., Meniu pasiūlos įvairinimą, padidinti pardavimus ir išlikti konkurencingos. Pramonės augimo perspektyvas lemia tokie klausimai, kaip disponuojamų namų ūkių pajamų prieinamumas ir klientų pageidavimų, susijusių su maistu ir gėrimais, pokyčiai.
Rinkos tendencijos
„Small Business Development Center Network“ duomenimis, kavinės sukuria didžiąją dalį pajamų iš kavos, o tai sudaro daugiau kaip 83 proc. 2012 m. Parduodamų karštų gėrimų. Arbatos ir kiti nealkoholiniai gėrimai taip pat yra mėgstami tarp kavinių. Tačiau užkandžiai ir lengvi patiekalai labai prisideda prie bendrų kavinių pajamų.
Pramonės veiklos rezultatai
Kavos ir užkandžių parduotuvių pramonė yra 30 milijardų JAV dolerių rinka, kuri nuo 2009 m. Iki 2013 m. Išaugo vidutiniškai 2,7 proc., Remiantis 2014 m. IBISWorld interneto svetainės ataskaita. ekonomikos nuosmukį, kuris sukėlė ekonomiką nuo 2008 iki 2010 m.
Konkurencingas kraštovaizdis
Nepriklausomai valdomos kavinės gali klestėti, jei savininkai teisingai nustatys savo nišas ir vengs tiesioginės konkurencijos su didelėmis prekės ženklų parduotuvėmis. Pasak „Business Valuation Marketing“, 50 geriausių kavinių kompanijų, manau, „Starbucks“, užėmė apie 70% JAV rinkos. Mažos įmonės gali konkuruoti, siūlydamos produktus, kurių didesnės konkurentės nesuteikia. Pavyzdžiui, kavinės, siūlančios individualiai gaminamą kavą egzotiškuose skoniuose, gali paskatinti kavos mėgėjus.
