Būdamas puikus padavėja yra geras klientų aptarnavimas. Paprastai darbdaviai moka užmokestį serveriams, o kai kuriose valstybėse - mažiau nei minimalus darbo užmokestis. Tačiau šie serveriai taip pat uždirba patarimų iš klientų. Bendra pajamų dalis gali būti labai skirtinga tarp dviejų toje pačioje restorane dirbančių padavėjų. Padavėja, kuri valdo savo klientų aptarnavimo įgūdžius, paprastai uždirba daugiau pajamų nei tas, kuris neatitinka klientų poreikių.
Prieš patikrindami dirbti, apsilankykite savo priežiūros. Pateikite putojančią švarią išvaizdą su švariais plaukais, nagais ir presuota uniforma. Užtikrinkite, kad plaukai tekėtų laisvai, kad būtų išvengta patekimo į kliento maistą.
Pripažinkite klientą nedelsiant, net jei negalite jam tuo metu tarnauti. Maloniai leiskite jam žinoti, kad matote jį ir kuo greičiau rūpinsitės jo poreikiais.
Bendraukite su klientu naudodami teigiamas veido išraiškas ir kūno kalbą. Natūralu šypsotis, tačiau venkite patekti į savo kliento asmeninę erdvę arba gauti pernelyg chummy. Nesidalinkite savo asmeniniu gyvenimu su klientu.
Negalima pasiteisinti. Klientas tikrai nesirūpina, kad virėjas turi blogą dieną arba turite galvos skausmą.
Nedelsiant pasitarkite su klientais, kai visos lentelės atvyksta į stalą, kad patikrintų, ar jie turi viską, kas reikalinga valgymui. Gali būti, kad pamiršote pristatyti majonezo pusę hamburgeriui arba galbūt klientas pamiršo užsakyti maistą. Bet kuriuo atveju kliento malonumas dėl valgio patiriamas be prieskonių, galbūt dėl to gali atsirasti apatinis galas.
Prieš pateikdami klausimą apie jo pasitenkinimą užsakymu, suteikite klientui kelias minutes, kad išbandytumėte maistą. Jei paklausiate per anksti, klientas dar neturėjo galimybės paimti maisto. Tikslas - paklausti, kada vis dar galite ištaisyti bet kokias problemas, neatimant valgio ar neturite nelaimingo kliento. Jei paprašysite per vėlai, klientas galbūt jau baigė didžiąją dalį maisto, ir jūs padidinate kliento skundus, kurių pagrindinis tikslas yra gauti nuolaidą.
Nedelsdami nuimkite nešvarias plokštes nuo stalo, o ne stenkitės ant stalo. Suteikite klientams privatumą ir venkite jų pokalbio. Puikus padavėja rūpinasi kliento poreikiais nepadarius jos akivaizdumo.
Venkite bendravimo su kolegomis, kai klientai yra įsirašę. Asmeninių klausimų aptarimas yra neprofesionalus, o profesionalūs padavėjai dažnai daro daugiau, nei elgiasi neprofesionaliai.
Dirbkite, net jei verslas yra lėtas. Šie laikai dažnai lemia prastą klientų aptarnavimą, nes padavėja atleis apsaugą ir pamiršo apie kliento poreikius.
Atkreipkite ypatingą dėmesį į savo darbdavio mokymo programą ir prisitaikykite prie savo verslo modelio. Taip pat ne visi restoranai tvarko klientų aptarnavimą. Pavyzdžiui, restorane gali būti rinkodaros gudrybė, kur jos serveriai yra skatinami įžeisti klientą. Nors šis restoranas gali dirbti, daugelyje restoranų tai bus akivaizdu.
