Amerikos kepimo institutas (AIB) teikia informaciją apie maistą ir saugą, patikrinimus ir sertifikatus visoms su maistu susijusioms įmonėms, įskaitant maisto skirstymo centrus. AIB nustatė konsoliduotus maisto skirstymo centrų standartus, kad visuomenė supažindintų su maisto sauga ir išlaikytų kokybę.
Metodai ir praktika
AIB standartai nurodo, kaip darbuotojai turėtų tvarkyti maistą pristatymo, sandėliavimo, perdirbimo ir platinimo metu, kad būtų išvengta užteršimo ir sugadinimo. Darbuotojai turi aiškiai pažymėti produktus, reguliariai tikrinti inventorių ir laikytis geros higienos praktikos.
Priežiūra
Maisto saugos priežiūra paaiškina gerai prižiūrimų patalpų ir įrangos svarbą užtikrinant saugų maisto produktų platinimą. Darbuotojai privalo saugoti teritoriją ir reikmenis švariu ir geru remontu.
Valymo praktika
Valymo praktika ir standartai iliustruoja tinkamą techniką ir produktus įrangai ir įrenginiams valyti ir dezinfekuoti, kad būtų užtikrintas saugumas.
Kenkėjų valdymas
Maisto skirstymo centrų darbuotojai turi laikytis integruoto požiūrio, kad įvertintų kenkėjų keliamą grėsmę ir imtųsi priemonių užkirsti kelią užkrėtimui. Priemonės turėtų dokumentuoti šias procedūras ir veiksmus, kurių imtasi siekiant užtikrinti atitiktį
Maisto saugos programos
Maisto skirstymo centrų prižiūrėtojai privalo tinkamai apmokyti darbuotojus saugos klausimais ir taikyti geras dokumentų tvarkymo procedūras, kad būtų užtikrintas jų laikymasis.
Sertifikatai
Maisto skirstymo centrai galbūt norėtų gauti saugaus kokybės maisto (SQF) sertifikavimą per AIB. SQF sertifikavimas rodo, kad platintojas laikosi aukštų maisto kokybės ir saugos standartų. Licencijuoti mokymo centrai siūlo dviejų dienų kursus visoje JAV, Kanadoje, Meksikoje ir Australijoje, kurie moko, kaip išlaikyti maisto saugos standartus ir dokumentų tvarkymo procedūras. Mokymai taip pat prieinami internete per SQF institutą, kuris kainuoja 450 JAV dolerių (nuo 2010 m.). Nors norint pasiekti sertifikavimo nereikia baigti mokymo programos, labai rekomenduojama.
