Greitai gendantys produktai praranda kokybę ir vertę per tam tikrą laiką, net jei jie tvarkomi teisingai visoje tiekimo grandinėje. Jie reikalauja specialaus tvarkymo, sandėliavimo metodų ir įrangos, kad būtų išvengta žalos, sugadinimo ir užteršimo. Šis apdorojimas apima plovimą, skalavimą, rūšiavimą, laikymą, pakavimą, temperatūros kontrolę ir kasdieninį ar net valandinį tinkamumo vartoti kokybės patikrinimą. Šaltojo grandinės vientisumo sutrikimai gali sunaikinti visą sezono pelną.
Kas yra greitai gendantys produktai rinkodaros srityje?
Greitai gendantys produktai yra mėsos, vaisių, daržovių, prieskonių, grūdų, tabako gaminių, gėlių ir augalų bei vaistų, įskaitant vaistus ant vaistų, papildų ir mitybos priemonių. Kai kurios cheminės medžiagos, įskaitant tuos, kurie naudojami gaisrų slopinimui, praranda potencialą ir laikui bėgant tampa mažiau stabilūs, todėl jie taip pat atitinka greitai gendančią kategoriją. Net ledas, naudojamas saugoti prekių šviežumą ir naudingumą transportavimo ir saugojimo metu, laikomas greitai gendančiu.
Vakcinoms, kraujui, kraujo produktams ir transplantacijai skirti organai turi trumpą naudingo tarnavimo laiką, todėl jie taip pat atitinka greitai gendančių prekių apibrėžimą. Vakcinos turi turėti patikrinamą temperatūros kontrolę nuo jų pagaminimo datos ir laiko iki vartojimo laiko arba jos praranda veiksmingumą. Kūno organai transplantacijai turi likti nuo 4 iki 8 laipsnių Celsijaus arba nuo 39 iki 46 laipsnių iki Fahrenheito nuo derliaus nuėmimo nuo donoro iki pat laukimo gavėjo. Pristatymo įmonė turi pateikti tikslius įrašus, rodančius, kad nuo šalto grandinės pradžios iki galo viskas buvo teisinga. Be to, chirurgijos komanda gali tekti išmesti organą. Šaltoji grandinė - tai greitai gendančių daiktų laikymas tinkamoje temperatūroje visoje tiekimo grandinėje, nuo surinkimo arba derliaus nuėmimo.
Kodėl reikia žinoti greitai gendančius produktus rinkodaroje
Dėl greitai gendančių produktų gedimo trukmės rinkodaros kampanijos turi būti skubios ir turi būti tvirtai raginamos imtis veiksmų. Langas tarp produkto atvykimo į parduotuvę ir jo įsigijimo turi atitikti didžiausios kokybės laiką arba pelną, o ne tik pačiam produktui. Mažos vertės produktai pavogia lentynų erdvę iš didesnės vertės daiktų, sukuriant dvigubą „whammy“ jūsų verslui. Geriau pasiūlyti nuolaidą, kuponą ar nuolaidą nei toliau laikyti įkaitų gaminio ekrano vietą.
Patarimai
-
Greitai gendančius maisto produktus laikykite akių lygyje. Naudokite pakuotę ir pakuotę. Rodyti greitai gendančius daiktus su kitais elementais, kurie paprastai perkami kartu. Pavyzdžiui, parodyti svogūnus, šviežius raugintus kopūstus ir bandelius šalia karštojo šunų. Padėkite bulves, paprikas ir salotų tvirtinimus prie kepsnių ar šonkaulių.
Galima prailginti valgomųjų greitai gendančių produktų laikymo laiką, užšaldant juos arba įtraukiant juos kaip sudedamąsias dalis dienos metu, visiškai virti. Vaistų laikymas tinkamoje temperatūroje užtikrina jų veiksmingumą ir tinkamumo vartoti laiką. Farmacininkas yra atsakingas už kokybės kontrolę, įskaitant temperatūros rodmenų ir tinkamų laikymo būdų laikymąsi.
Įspėjimas
Kai kurių greitai gendančių produktų, pvz., Visą kraują, transplantacijos organus ir vakcinas, negalima užšaldyti. Laikykitės šių atliekų šalinimo procedūrų.
Greitai gendantys produktai rinkodaros pavyzdžiuose
Kai kurie greitai gendantys maisto produktai turi tiek daug patrauklumo, kaip jie patys patys: tiesiog surinkti tangerinai ir persikai, išauginti tiesiai iš sodo į ūkininko rinką; šviežiai kepta duona ir sausainiai, kurie vis dar yra šilti iš orkaitės ir orchidėjų ar kitų aromatinių gėlių, turi tokius patrauklius kvapus, kad klientai kartais sustoja savo takeliuose ir ieško dangaus aromato šaltinio. Šių ir kitų aromatinių gedimų rodymas šalia savo kasos skaitiklių galinių dangtelių ekranuose arba juosmens aukštyje, patrauklose ir užtrauktose, kad paskatintumėte impulsinius pirkimus. Priekinių ir vidurinių stalų išdėstymas ūkininkų rinkose taip pat puikiai tinka paskatinti paskutinės minutės pirkėjus pirkti greitai gendančius ir sezoninius daiktus.
Kiti greitai gendantys produktai, pvz., Mėsa, sūriai ir sultys, yra naudingi iš pardavimų, pavyzdžiui, „pirkti vieną, įsigykite du nemokamus“ pasiūlymus. „Kroger“ gamina kiaulienos šonkaulius kepimo sezono metu. Aromatiniai aliejai daugelyje prieskonių gali išdžiūti ilgai prieš jų pardavimą klientams, sumažindami jų poveikį mėgstamiausiems receptams. Sezoninių prieskonių rodymas šalia parduotuvės sukuria pakankamai interesų, kad būtų galima subalansuoti galimus nuostolius nuo smulkių vagysčių.
Biologijos, farmacijos ir mitybos produktai yra naudingi kampanijoms, skirtoms pasitikėjimui ir patikimumui didinti. Kalbant apie tai, kaip tiekimo grandinės stebėsena palaiko produkto kokybę, klientai ir pacientai tiki, kad jie gaus saugų, veiksmingą gydymą ar maistinę paramą. Tokios akcijos paprastai baigiamos frazėmis: „Kreipkitės į gydytoją, jei įterpti produkto pavadinimą čia jums tinka.“
Specialūs aspektai, kai parduodami greitai gendantys produktai
Sėkmingas greitai gendančių prekių pardavimas prasideda nuo ūkininko arba žvejybos laivo savininko, tiesiai iš lauko ar valties. Ūkininkas privalo užtikrinti, kad visi pasėliai būtų iš karto išpjauti iš pievų į pakavimo ar saugyklą. Greitai pasitelkiant produktą iš lauko, reikia įdarbinti pakankamai darbuotojų, organizuoti transporto priemones ir vairuotojus, taip pat mokyti darbuotojus, kad derliaus metu būtų išvengta žalos gaminiui.
Išrinkus, visas produktas turi būti aušinamas, išvalytas, dezinfekuojamas, rūšiuojamas, rūšiuojamas, supakuotas ir patikrintas, kad būtų pasiektas brandumas, kokybė ir tinkamumas vartoti. Visų įrenginių valymas prieš pradedant iškrauti krovinius užtikrina, kad pakavimo skydai patikrintų saugos ir sanitarijos patikrinimus. Šis valymas apsaugo nuo atsitiktinio užteršimo.
Pakuotojų darbuotojai sugadintą pasėlių dalį atskiria nuo priimtinų, parduodamų produktų. Nesuderintai produkcijai turi būti taikomos būtinos šalinimo ir naikinimo procedūros, kad būtų užtikrinta, jog ji išliktų už maisto tiekimo grandinės ribų. Supakavus, visi maisto produktai turi būti laikomi tinkamoje temperatūroje, kad būtų išvengta gedimo, ir, jei reikia, leidžiama toliau brandinti. Pavyzdžiui, bananai ir pomidorai reikalauja specialių sąlygų, kad jie būtų optimaliai subrendę.
Žvejai turi atskirti tikslines rūšis nuo ne sezono ar mažo dydžio žuvų ir vėžiagyvių. Negyvosios, ligotos žuvys turi būti tinkamai pašalintos. Žvejybos valčių darbuotojai turi atleisti gyvą priegaudą. „Bycatch“ apima gyvūnus, tokius kaip delfinai, vėžliai arba bet kurios nykstančios rūšys, taip pat visos nepakankamo dydžio ir ne sezono metu įvežamos žuvys. Siekiant užtikrinti kokybę, turi būti rūšiuojamos ir apledėjusios visos tinkamo dydžio ir rūšies gyvybingos žuvys. Laivas turi būti išvežtas į krantą gyvas arba visiškai užšaldytas iki optimalios temperatūros, arba jis bus sulaikytas ir sunaikintas.
Sukurti greitai gendančių produktų paklausą
Parduotuvėje pateikiamos demonstracijos, savaitiniai pasiūlymai, kuponų pasiūlymai ir daugkartinio pirkimo pasiūlymai padidina pardavimus, o ne tik produktą, kurį pasirinkote reklamuoti. Jei reklamuojate vištienos kepinius, taip pat parduodate popierinius puodelius ir lėkštes, servetėles, anglis, stalo grilius, lengvesnį skystį, aliuminio foliją, rungtynes, plastikines staltieses, prieskonius, vabzdžių repelentus, atostogų terasą, gaiviuosius gėrimus, alų, alkoholinius gėrimus ir vynas. Skatinkite braškes, taip pat parduodate kempinę, plaktaus įdarą ir saldainius. „Apple“ akcijos padidins pyragų plutos, virtuvės laikmačių, karamelės, susmulkintų riešutų, skewers, spalvotų celofano maišelių, juostelės ir dovanų žymių pardavimus.
Bendruomenės renginiai sukuria didžiausią paklausą dėl didesnio pasiekimo. Sporto renginiai, konferencijos, namų ir sodų parodos bei vestuvių mugės padidina tinkamų greitai gendančių prekių pardavimus. Prisijunkite prie bet kokių bagažinės skyrių ir pamatysite viską nuo čili padažo iki raudonųjų girgėlių iki patrauktų kiaulienos, taip pat daug alaus, vyno ir gaiviųjų gėrimų. Konvencijos padidina pardavimus netoliese esančiuose restoranuose ir greitojo maisto sąnariuose, net jei pati konferencija teikia maitinimą. Bridal rodo degtinės ir pyragaičių mėginius, pirštų maistą ir skonio mėginius. Sodas rodo variklinių vaistų, trąšų, sėklų ir sodinukų pardavimą. Bendruomenės veiklai taip pat tenka turistiniai doleriai, didinant vietos ekonomiką renginių bilietais, viešbučių kainomis, automobilių stovėjimo aikštelių mokesčiais ir įsimintinomis prekėmis.
„Chili“ virėjai skatina jautieną, „Hatch“ čili, česnakus, svogūnus, pupeles, vištieną ir dešrą. Braškių festivaliai parduoda uogas ir užpilas, įskaitant tikrą plakta grietinėle. Laikykitės vėžiagyvių virimo ar vėžiagyvių, kad skatintumėte vėžiagyvius, ir jūs taip pat parduodate kukurūzus ant kiaulienos, sviesto ir raudonųjų bulvių.
Vienos sudedamosios dalies restoranų reklamos taip pat skatina greitai gendančių prekių pardavimą. „Denny“ restoranas Arizonoje vyko labai sėkmingai, naudodamas vietinius pipirų šonus. Vienas iš labiau neįprastų šios kampanijos pasiūlymų buvo šoninės padažai vaniliniai ledai. Nesuprantamas plika vištienos chalupa ir dygliuotasis kriaušės „Mountain Dew“ užšaldymas padėjo „Taco Bell“ išbandyti du naujus produktus. „McDonald's“ grandinė sukūrė savo sezoninį „McRib“ sumuštinį 1981 m., Kad būtų skatinama parduoti kiaulieną, kai susižavėjusi vištienos „McNuggets“ sėkmė lėmė vištienos trūkumą dėl tiekimo grandinės problemų.
Alternatyvūs greitai gendančių prekių paskirstymo metodai
Pasiekus izoliuotas sritis su medicinos reikmenimis po katastrofos, greičiau ir šiek tiek saugiau, kai Australijos startas „Flirty“ 2015 m. Virdžinijoje pirmą kartą patvirtino „FAA“ patvirtintą drone pristatymą. 2016 m. Liepos mėn. pristatyti karštus ir šaltus maisto produktus ir vaistinius preparatus. Nuo tų metų liepos iki gruodžio mėn. „Drone 77“ klientai pasiekė 7-11 „Nevada“. „Amazon“ po pirmojo „Drone“ pristatymo 2016 m. Gruodžio mėn.
Šie pirmieji drone pristatymai susidūrė su mažo svorio krovinio apribojimais. „Bell Helicopters“ sprendė šiuos svorio apribojimus statydami darbo prototipus, kurie gali gabenti krovinius, sveriančius nuo 10 iki 200 svarų, o pristatymas svyruoja nuo 50 iki 300 mylių. „Boeing“ įnašas į lenktynes dėl krovinių ir keleivių vežimėlių naudoja vertikalią kilimo ir tūpimo technologiją, arba VTOL, ir gali vežti 500 svarų prekių ar prekių.
Ši technologija gali būti naudojama artėjančiame uragano sezone, kad greitai greitai gendantys maisto produktai, vaistai ir netgi generatoriai patektų į nukentėjusias vietas. Šie didesnio naudingumo kroviniai gali išgelbėti tūkstančius žmonių nuo išvengiamų ligų, namų medicinos įrangos gedimų ir vandens infekcijų.
„American startup“, „Zipline“, jau teikia kraują ir vakcinas žmonėms Ruandoje. Drone pristatymo dėka trijų valandų laukimas tarp artimiausio kraujo donorystės centro ir ligoninės sumažėjo iki 10 minučių. Dvejų metų maliarijos pacientas Ghislane Ihimbazwe tapo pirmuoju asmeniu, kuris 2016 m. Gruodžio 21 d.
Kalifornijos „Palo Alto“ prisijungia beveik 150 kitų miestų, laukiančių patvirtinimo dėl drone remiamų kraujo pristatymų. Kai iškyla ekstremalių situacijų, dėl kurių reikia daugiau kraujo nei Stanfordo kraujo centre, kartais jie gali pasikliauti 30–60 minučių ar ilgiau, kad pasiektų ligoninę. Dronai pertraukė šį laiką iki 10 minučių, nes lengvai skrenda per eismo kamščius ir kliūtis.
Greitai gendančių prekių atliekų prevencijos priemonės
Keturiasdešimt procentų visų maisto produktų Jungtinėse Amerikos Valstijose išmeta, dažniausiai todėl, kad ji atrodo nepatraukli arba praėjo iki rekomenduojamos pardavimo datos arba geriausia, jei anksčiau. Šios datos nurodo valgomojo produkto piko kokybę, o ne tai, ar galite saugiai vartoti maistą. Maistas, saugomas nuo 40 iki 120 laipsnių pagal Farenheito laipsnį, kelia didžiausią pavojų saugai. Kad žirnių, kurie pabėgo iš bakalėjos maišelio, kad galėtų sėdėti savo karštuosiuose automobiliuose tris dienas, gali eiti tiesiai į šiukšliadėžę. Taigi vokiečių bulvių salotos ir velniški kiaušiniai, kurie sekmadienio bažnyčios socialinėje mokykloje puošia šoninį indą, keturias valandas. Artišokų konservų širdis, kurią tavo teta Carol atsipalaidavo, nes ji negalėjo atsispirti 10 dolerių pardavimui, tačiau turėtų būti tik bauda už ateinančius penkerius ar penkiolika metų.
Jungtinių Valstijų kariuomenės vardu atlikti ir 2012 m. Vidaus medicinos archyvuose paskelbti tyrimai parodė, kad kai kurie pasibaigę vaistai vis dar dirbo taip, kaip nurodyta ant pakuotės. Dėl to JAV karinės pajėgos ir daugelis avarinių pasirengimo agentūrų vietos, valstybės ir federaliniu lygmeniu pateikia saugomus ir saugomus vaistus bei vaistus periodiniam kokybės tyrimui. Jei jie praeina, narkotikų atsargos gauna naują galiojimo datos antspaudą. Nepaisant to, Maisto ir vaistų administracija nerekomenduoja vartoti jokių receptinių vaistų ar vaistinių preparatų per savo vaistą nuo jo galiojimo pabaigos, net jei paketas liko neatidarytas. Tačiau, jei gyvybei pavojingos alerginės reakcijos metu neturite kito pasirinkimo, pasibaigus EpiPen vartojimas yra geresnis nei nieko nedaryti. Tačiau jokiomis aplinkybėmis nenaudokite pasibaigusių antibiotikų, insulino, geriamųjų nitroglicerino tablečių, vakcinų, biologinių ar kraujo produktų.
