Spręsdami, kaip kainuoti kavos puodelius, kuriuos parduoda jūsų kavinė, restoranas ar kavinė, įtraukite įvairius klientus. Sąmoningi klientai, kurie tikrina kainas, nori pagrindinio ir nebrangaus taurės, o jų prabangos kavos draugai yra pasirengę mokėti didžiulius žymėjimus, kad būtų skonio ar putojančių gėrimų.
Sąmoningi klientai
Net jei jūsų kavinė ar restoranas yra suprojektuotas taip, kad būtų labiau patrauklus, jūsų klientai vis dar gali atnešti ekonomiškus draugus. Paprastai paprastą puodelį kavos, patiekiantį tik su baziniu kremu ir cukrumi, reikėtų pasiūlyti už mažą kainą, kad klientams būtų suteikta galimybė pasirinkti kainas. Kaina šią taurę už savo medžiagų kainą, pridėjus 20–30 proc.
Sirupai ir skoniai
Jūs gausite geriausius pelnus iš puodelių kavos su sirupais, putomis ir skoniais. Mocos skonio kavos, karamelės kavos ir įvairių ledų kavos skonių galima parduoti už gerokai aukštesnes kainas nei tavo puodelis paprastos, juodos kavos. Nors šie sirupai ir skoniai jums kainavo tik kelis dolerius už butelį, kiekvieną puodelį kavos galite užrašyti 30–50 centų už šratą. Šias aromatintas kavines pirks klientai, kurie daugiau dėmesio skiria prabangiai kavai ir mažiau kainai.
Sąžiningos prekybos kava
Jūsų kaina pirkti didmeninę sąžiningą prekybą Sertifikuotos kavos kaina paprastai bus tokia pati, kaip ir jūsų laisvosios prekybos kavos įsigijimo kaina - maksimaliai mokėsite tiekėjui papildomą centą už puodelį. Tačiau jūs galite parduoti „Fair Trade Certified“ kavą aplinkosaugos ir socialinio teisingumo suinteresuotiems klientams už 10–25 centų už taurę. Nors buvo užfiksuota ši žymė - dėl to kai kurios Didžiosios Britanijos kavos parduotuvės pradėjo pardavinėti sąžiningą prekybą už tokią pačią kainą kaip laisva prekyba - dauguma Jungtinių Valstijų kavinių taiko šį ženklą savo sąžiningos prekybos produktams.
Putos ir putos
Putojančius ir putojančius kavos gėrimus, tokius kaip cappuccinos ir espressos, taip pat galima parduoti tiek pat, kiek dvigubai daugiau nei įprastos kavos kainos. Nepaisant kainų skirtumo, jūsų pelno marža bus gerokai mažesnė nei jūsų marškiniai aromatizuotų kavos ar sąžiningos prekybos kavos, nes jums reikės įsigyti aukščiausios klasės mašinų, kad sukurtumėte šiuos puodelius kavos. Priklausomai nuo pardavimų apimties, jūs pastebėsite, kad mašinų kaštų apmokėjimas trunka nuo vieno iki ketverių metų, o po to kainų skirtumas sukuria didesnį pelną.
