Naktiniams klubams reikalinga veiksminga pardavimo strategija, apimanti darbuotojų elgesį, operacijas ir rinkodarą, reaguojant į socialinius pokyčius. Visų pirma, naktiniai klubai turi susidoroti su besikeičiančiu kultūriniu kraštovaizdžiu, kuris vis dažniau pabrėžia alkoholio vartojimą kaip pagrindinį išeities elementą. Perorientuojant į patirtį ir pramogas orientuotą požiūrį naktiniai klubai gali padidinti pardavimus.
Pardavėjai, ne serveriai
Jūsų darbuotojai atstovauja priekyje jūsų kovoje dėl pardavimų palaikymo ir statybos. Jie turi daugiau žinoti, kaip išmaišyti gėrimą ir tai, kas rodoma meniu. Jūs turėtumėte mokyti savo darbuotojus apie siūlomų pardavimų pagrindus, pvz., Rekomenduoti aukščiausios kokybės prekinius ženklus mišriems gėrimams ir alui. Jei siūlote maistą, jūsų personalas taip pat turėtų mokytis, kaip skatinti maisto produktus, kurie puikiai tinka gėrimų užsakymams, pvz., Bulvytėms arba alaus sparnams ir krevečių kokteiliui mišriems gėrimams. Pardavėjai padeda sukurti patirtį, kuri atneša klientus atgal, o serveriai šiek tiek daugiau nei tiekia maistą ir gėrimus.
Unikalūs pasiūlymai
Suteikti klientams kažką, ko jie negali patekti į kitą vietą, padeda įtvirtinti santykius su jais ir padaryti naktinį klubą lygiu. Unikalumas gali kilti iš išskirtinių namų gėrimų, pvz., Agurkų užpilto degtinės martini, neįprastos vizualinės temos į viešąją erdvę ar gerą reputaciją už geriausius naujienas. Kuo sunkiau jūsų atkurti savo auką, tuo ilgiau jūs galite tikėtis, kad jį pamatysite.
Susidomėkite
Švęskite naujus meniu elementus skelbdami naujausius klubo pasiūlymus „Twitter“, „YouTube“ ir „Facebook“. Taip pat galite naudoti vidaus rinkodarą sukurdami specialius meniu, kuriame pristatomi brangesni gėrimai ir maistas. Šie vaizdai gali pritraukti susidomėjimą daiktais, kuriuos klientai gali nesvarstyti.
Neprivalomi pasirinkimai
Ne kiekvienas klientas nori gerti alkoholį, bet jie taip pat ras geriamojo gėrimo visą naktį perspektyvą mažiau nei patrauklūs. Alkoholio neturinčių gėrimų pasirinkimo galimybių kūrimas, siekiant patenkinti šią minią, ir tie, kurie savanoriškai dirba kaip paskirti vairuotojai, gali padėti nustatyti savo klubą kaip į paskirties vietą. Jei alkoholio neturintis gėrimų meniu yra toks pat kūrybiškas, kaip ir mišrių gėrimų meniu, netgi galite rasti savo klubą, kuris pritrauktų visiškai naują demografinį. Be to, gėrimai be alkoholio paprastai kainuoja mažiau, o tai gali pagerinti jūsų apatinę liniją.
