Maisto produktai - tai didžiulė pramonė, kuri nuolat auga. Žmonės gyvena greitas gyvenimas ir ne visada turi laiko ruošti vakarienę, o tai paskatina nuolatinį klientų srautą, norint, kad jų maistas būtų ruošiamas. Nors daugelis žmonių svajoja pradėti sėkmingą restoranų grandinę, jie turi susidurti su sunkia realybe, kad daugelis restoranų per pirmuosius metus nepavyksta. Tai nereiškia, kad jūsų valgykla; jūs tiesiog turite laikytis tinkamų veiksmų, kad pradėtumėte savo verslą. Kai šis pirmasis restoranas bus sėkmingas, galėsite pakartoti procesą, kad išeitumėte į grandinę.
Elementai, kurių jums reikės
-
Verslo planas
-
Vieta
-
Maisto produktai
-
Maisto ruošimo ir aptarnavimo įranga
-
Lentelės
-
Kėdės
-
Darbuotojai
Taikyti dirbti esamame restorane. Tai yra dvi priežastys. Pirma, mažai tikėtina, kad galėsite sėkmingai, nes restoranas niekada nedirbo viename. Antra, ji suteiks jums pirmų žinių apie kasdienę restorano veiklą.
Tikslinės rinkos. Nėra nė vieno restorano, kuris sutalpintų visiems, o daugelis nesugeba išjungti šikšnosparnio, nes bando nepaisant didžiulio šanso. Pasirinktos rinkos tipas taip pat nustatys, kokio tipo restoranas bus. Pavyzdžiui, Y karta - tie, kurie gimė devintojo dešimtmečio pradžioje - gyvena greitas gyvenimas ir panašus į jų maistą. Beveik trisdešimt penki procentai visų jų apsilankymų restoranuose yra greito maisto ir picos. Kita vertus, „Baby Boomers“ - tie, kurie gimė nuo 1946 iki 1964 m., Yra labiau linkę valgyti upscale restoranuose su savo šeimomis. Jei naudojatės greito maisto jungtimi, nereikia tikėtis užpildyti lentelių su turtingomis verslo rūšimis.
Pasirinkite maisto koncepciją. Nustatykite, ar norite atidaryti „Wendy“ stiliaus „Burger“ ar „TGI Friday“ įkvėptą šeimos restoraną. Nustatyti, ar norite specializuotis tam tikros rūšies maisto produktuose (t.y., italų, meksikiečių, jūros gėrybių, sub). Kadangi planuojate tapti grandine, padarykite savo paslaugą, maistą, atmosferą (ar visus tris) unikalus, kad jis išsiskirtų ir taptų lengvai atpažįstamas.
Parašykite verslo planą. Prieš pradėdami bet kokį kitą proceso etapą, padėkite viską ant popieriaus. Į verslo planą turėtų būti įtraukta jūsų koncepcija ir rinka, jūsų meniu ir tai, kaip bus kaina, ir išsamus finansinis suskirstymas. Turite žinoti, kiek paleisties kapitalo jums reikės ir kokie šaltiniai bus gauti norint jį gauti. Apibūdinkite savo ilgalaikes finansines prognozes ir darbuotojų samdymo, mokymo ir išlaikymo strategiją. Taip pat nėra bloga idėja suformuluoti pasitraukimo strategiją, jei viskas neatliktų pagal planą.
Finansuokite savo verslą. Ši suma labai skirsis priklausomai nuo restorano tipo, kurį atidarote. Maža sumuštinių parduotuvė kainuos gerokai mažiau nei upscale eatery. Priklausomai nuo pradinės grandinės tipo, išlaidos gali būti nuo $ 30 000 iki daugiau nei 1,5 mln. JAV dolerių. Yra keletas skirtingų būdų gauti finansavimą. Galite (ir turėsite) naudoti savo išteklius, pvz., Taupomąją sąskaitą ar nuosavybę savo namuose. Galite gauti paskolas iš šeimos ir draugų, arba galite gauti paskolą iš banko, kuris teikia paskolas pradedantiesiems.
Pirkti arba išsinuomoti vietą. Jei svarstote mažmeninės prekybos vietą (šalia parduotuvių ir kitų įmonių), reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Išnagrinėti vartotojų antplūdį į vietovę. Kuo daugiau žmonių, tuo didesnė tikimybė, kad jūsų grandinė gali sėkmingai ir plečiasi. Įsitikinkite, kad nėra apribojimų. Pavyzdžiui, triukšmo reguliavimas beveik neabejotinai suklaidins barą. Įsitikinkite, kad nuomos ir nuomos sąlygos atitinka jūsų finansines prognozes.
Sukurkite maketą. Kadangi atidarote šį restoraną, kad padarytumėte grandinę, įsitikinkite, kad jis yra unikalus ir įsimintinas. Jums reikės valgomojo zonos ir gamybos zonos. Valgykla yra svarbiausia restorano dalis. Čia klientai sėdės ir tai bus vienintelė vieta, kurią jie mato, todėl tai, ką jie paima iš valgomojo zonos, bus jų įspūdis restorane. Įsitikinkite, kad yra pakankamai sėdimų vietų be išstūmimo. Jei jūs galite patogiai įsitaisyti tik 100 žmonių, nesistenkite 125-uose. Gamybos zona turėtų būti labai funkcionali ir užtikrinti sklandų perėjimą nuo virėjo prie serverio į klientą. Įtraukite pakankamai vietos saugojimui, priėmimui ir indų plovimui.
Sukurkite meniu. Nesistenkite ją perkrauti daiktų įvairovės labui. Restoranas, kuris gamina 10 išskirtinių patiekalų, visada bus geresnis nei 50 vidutiniškų. Jums reikia labiau rūpintis savo maisto kokybe, kad sukurtumėte savo reputaciją, kad galėtumėte išplėsti į daugiau restoranų.
Samdyti darbuotojus. Prieš tai, jūs turite sukurti savo darbo užmokesčio skalę, tuo pačiu žinodami taisykles. Priklausomai nuo jūsų veiklos rūšies, jums reikės vadovų (jums labai svarbu išplėsti, nes tu negali būti keliuose restoranuose vienu metu), virėjai, virtuvės ir valymo darbuotojai, serveriai, šeimininkai ir barmenai. Įsitikinkite, kad skelbimuose pateikiami išsamūs darbo aprašymai. Ne tik samdyti žmones užpildydami savo darbuotojus. Išnuomokite geriausius žmones, geriausia tuos, kurie domisi restorano versle. Pasitarkite su savo buhalteriu arba per IRS apie darbuotojų pareigas ataskaitų teikimo patarimuose.
Parduokite savo restoraną. Įdėkite skelbimus į popierių ir, jei turite priemonių, filmų reklamas. Kai žmonės pradeda atvykti, išeikite iš savo kelio, kad įsitikintumėte, jog jie ne tik turi puikų maistą, bet ir turi puikią bendrą patirtį. „Word-of-mouth“ daugiau padarys jūsų restoranui daugiau nei reklama.
Pakeiskite savo verslo planą ir įtraukite kitą restoraną bei pakartokite procesą. Kai jūsų pajamos pasieks jūsų prognozių lygį, galėsite pakartoti pradinius veiksmus, kad atidarytumėte pirmąjį restoraną. Jei pasieksite vienodą sėkmės lygį, galėsite remtis kiekvienu nauju restoranu ir galų gale pradėsite savo restoranų grandinę.
