Jūs gavote finansavimą; dabar atėjo laikas pradėti savo austrių juostos paleidimą. Jūros gėrybių kainos greitai keičiasi ir tiekimas gali būti grindžiamas sezonais, taigi, jei neturite patirties šioje srityje, norėsite įsitikinti, kad turite ką nors laive, kuris gali išmokyti jus atidaryti austrių juostą.
Elementai, kurių jums reikės
-
Finansavimas
-
Virėjai
-
Waitstaff
-
Virimo įranga
-
Stalai ir kėdės
Pasirinkite savo vietą pagal demografinius, kuriuos tikitės pritraukti. Austrių strypai paprastai pritraukia turtingą ir kultūriškai išmintingą klientą. Pagalvokite apie tai, kas dažniausiai įsikurs jūsų įmonėje ir kodėl, ir tada pasirinkite savo pastatą. Jei manote, kad tai bus klubo pažintys, pasirinkite vietą naktinio gyvenimo rajone. Jei manote, kad tai bus žmonės, keliaujantys verslo kelionėmis, nustatykite save šalia geros klasės viešbučių. Jūs norėsite samdyti interjero dekoratorių, kuris specializuojasi restoranuose, kad sukurtumėte norimą atmosferą.
Sukurkite savo meniu ir apsispręskite, kaip įsigyti. Austrės išsiskiria tuo, kur jos buvo sugautos, ir populiarios vietovės, iš kurių jie yra, yra Maine, Masačusetsas, Niujorkas, Nova Scotia ir Britų Kolumbija. Be žaliavinių austrių patiekalų, pavyzdžiui, austrių ant pusiau lukšto ir austrių šaulių, taip pat galite pasimėgauti virtais austrių patiekalais, tokiais kaip austrės Rockefeller arba kitaip kepti, virtos, virtos ar keptos austrės. Taip pat galite apsvarstyti galimybę turėti ne austrių jūros gėrybių, tokių kaip žuvis, moliuskai, krevetės, krabai ir šukutės, kad jūsų meniu būtų įvairesnis.
Išnuomokite ir apmokykite savo darbuotojus. Būtini virėjai ir virėjai, turintys patirties dirbant su austrėmis. Būkite pasirengę mokėti daugiau už juos, nei jūs norėtumėte mokyti. Būkite kruopščiai mokydami juos, kad jie suprastų, ko tikitės iš jų.
Reklamuokite laikraščiuose, vietiniuose žurnaluose, televizijoje ir radiju reklamuokite savo naują restoraną savo bendruomenėje. Savo atidarymo vakare, padėkite ženklus ant šaligatvio, pranešdami apie pusę kainos užkandžių ar kitą reklamą, kad galėtumėte pritraukti pirmuosius klientus, kurie tuomet pasakys savo draugams.
