Pradedant naują restoraną, daugelio verslininkų svajonė, bet realybė yra tai, kad neįtikėtinai patyrusiems ar nepatyrusiems restoranams tikrai sunku būti pelninga. Daugelis naujų restoranų nėra pelningi kelis mėnesius ar metus po jų atidarymo, ir, žinoma, kai kurie restoranai niekada nemato pelno prieš uždarymą. Kiek laiko reikia užsidirbti su naujai atidarytu restoranu, priklauso nuo daugelio veiksnių.
Tapimas pelninga
Paprastai daugelis naujų įmonių nesiekia pelno iki savo antrųjų veiklos metų. Taip yra dėl to, kad daugelis išlaidų atsiranda verslo pradžios etape. Naujasis restoranas pirmą kartą turi sumokėti už vietos sukūrimo, reklamos, maisto pirkimo ir įrangos įsigijimo išlaidas. Priklausomai nuo to, kaip gerai veikia verslas, gali prireikti šiek tiek laiko, kol šios išlaidos bus susigrąžintos.
Nėra garantijų
Nors jums gali būti įdomu, kiek laiko užtruks naujas restoranas pelningas, nėra jokių garantijų, kad ji kada nors bus pelninga. Iš tiesų, daugelis įmonių nėra pelningos ir baigia verslą per labai trumpą laiką. Net pusė visų naujų įmonių neatsilieka ilgiau nei trejus metus, o 70 proc. Naujų įmonių nebebus veiklos po penkerių metų.
Mėnesio veiklos išlaidos
Kad nustatytumėte, kiek laiko tai bus, prieš jus pelningai, galite peržiūrėti savo mėnesines veiklos sąnaudas ir tada pamatyti, kiek klientų užtruks, kad pertrauktų. Norėdami tai išsiaiškinti, iš viso nustatykite savo fiksuotas veiklos išlaidas, pvz., Nuomą, komunalines paslaugas ir draudimą. Tada padauginkite šį skaičių iki 2,4 ir įvertinkite, kiek jūsų išlaidos bus kiekvieną mėnesį. Tada galite suskirstyti šį skaičių pagal savo vidutinio bilieto dydį, kad pamatytumėte, kiek klientų turite įeiti į duris, kad sugadintumėte.
Individualūs veiksniai
Pradedant naują restoraną, svarbu turėti tam tikrus grynųjų pinigų rezervus, kad galėtumėte padengti visus patirtus nuostolius. Dažnai užtrunka laiko sukurti įprastą klientų bazę, į kurią galite tikėtis apmokėti sąskaitas. Kiekvienas restoranas yra kitoks, ir jūs turite pažvelgti į tokius veiksnius kaip vieta, siūlomo meniu tipas ir kainos, kurias mokate. Teisingas veiksnių derinys gali paskatinti jus būti pelningu per kelis mėnesius. Kai kurie restoranai per kelerius metus patenka į pelningumą.
