Vyno gamyba nėra ribojama pagal vietą JAV, nes kiekvienoje valstybėje yra bent viena vyninė ir klimatas tam tikros rūšies vynuogių auginimui. Kur tik pasirinksite atidaryti savo vyno gamyklą, planuokite verslo sprendimus toli iki užimto rudens derliaus nuėmimo ir perdirbimo sezono, kai laikas ir detalės daro viską, kad gaminti kokybišką vyną.
Apsvarstykite Šaltinį
Visoms vyno gamykloms reikia vynuogių šaltinio. Jei norite auginti kai kuriuos ar visus savo vaisius, nuspręskite, kokio tipo augalai geriausiai auga pagal žemės paviršiaus sąlygas ir klimatą. Pavyzdžiui, vynuogės, skirtos pinot ir chardonnay gaminti, gerai auga centrinėje Kalifornijos pakrantėje, o merlot ir pinot noir vynuogės gerai veikia Ramiojo vandenyno šiaurėje. Dirvožemio tyrimas padės jums spręsti trąšų poreikius, kad jūsų vynmedžiai pradėtų gerą pradžią pirmaisiais metais. Jei auga ir derliaus savo vaisius nėra praktiška, surinkite nuomos sutartis su vynuogynais. Kita galimybė - nusipirkti vynuogyną su nustatytais vynmedžiais, kad atrankos procesas jau būtų atliktas.
Licencijų sąrašas
Komercinėms vyndariams reikia valstybinės licencijos, leidžiančios jiems parduoti alkoholį. Licenciją išduoda įvairios agentūros, priklausomai nuo valstybės. Pavyzdžiui, Mičigane licencijavimo ir reguliavimo reikalų departamentas tvarko šiuos prašymus, o Pensilvanijoje - iš Alkoholio kontrolės tarybos. Jūs taip pat turite pateikti paraišką JAV iždo departamentui „Alkoholio ir tabako mokesčių ir prekybos biure“ prašyti patvirtinti atidarytas vyno patalpas. Šis patvirtinimas leidžia gaminti, išpilstyti, laikyti, ženklinti ir platinti vyną. Pasitarkite su savo apskrities zonavimu ir įsakymu dėl taisyklių, susijusių su vietiniais vyno gamybos įrenginiais.
Įranga ir erdvė
Kai vynuogės subręsta, jums reikia vietos sultims sutraiškyti, išgauti ir filtruoti. Norint apdoroti vieną toną baltųjų vynuogių, reikia apie 220 galonų fermentacijos pajėgumų. Jums reikalinga įranga priklauso nuo to, kiek vaisių planuojate apdoroti. Kai kurios įmonės rūpinasi mažais vynuogynais, parduodamos visas pakuotes, kuriose yra vynuogių rūšiavimo ir šėrimo bunkeriai, taip pat fermentavimo procesui skirtas smulkintuvas ir siurblių sistema. Jei neturite vietos ar įrangos, ieškokite vyno daryklos, kuri siūlo individualias sutraiškymo paslaugas, įskaitant pilną vaisių perdirbimą, statinių laikymą ir išpilstymą į butelius.
Pardavimas ir platinimas
Siūlo nemokamus degustacijas, idealiai tinka, jei jūsų įmonė yra netoli panašių vietų, nes galite pasinaudoti vietove einančiu srautu, taip pat vietine ir regionine reklama. Jums nereikia išgalvotos degustacijos patalpos, kad galėtumėte pradėti, tik patogi aplinka potencialiems pirkėjams, norintiems pasinerti ir vertinti jūsų vyną. Įtraukite patrauklius vaizdus, kuriuose yra vynų, kuriuos galima įsigyti, ir skelbti visus teigiamus atsiliepimus, net ir vietinius, apie kiekvieną derlių. Norėdami pasiekti didesnę rinką, suraskite vyno platintoją, kuris padėtų pristatyti savo senovę mažmenininkams regioniniu ar nacionaliniu pagrindu. Apsilankykite vietiniuose restoranuose, viešbučiuose ir maitinimo įstaigose, kad įtikintumėte juos pasiūlyti savo produktus kaip vietinį pasirinkimą.
