ISO 22000 ir HACCP yra maisto saugos standartai, kuriuos gali įgyvendinti bet kuri maisto gamybos ar tvarkymo įmonė. Bendrovės dažnai jas įdiegia tuo pačiu metu, o vadybininkai kartais juos išreiškia vienodai. Skirtumas yra tas, kad RVASVT yra veržlių ir varžtų procesas, skirtas stebėti galimus pavojus, kurie gali būti naudojami atskirai arba kaip dalis ISO 22000, kuri yra platesnė maisto saugos valdymo sistema, grindžiama kokybės principais.
HACCP yra viena ISO 22000 dalis
HACCP reiškia pavojaus analizę ir kritinį kontrolės tašką. Šiame procese nustatomi pavojai, kurie gali kelti grėsmę maisto saugai, pvz., Bakterijų šaltiniai arba cheminis užteršimas. Kritiniai kontroliniai taškai yra maisto gamybos ar tvarkymo taškai, kurių metu šie pavojai tampa veiksniu. RVASVT yra ISO 22000 dalis, kuri tiesiogiai sprendžia šiuos pavojus ir nustato kritinių valdymo taškų stebėsenos kintamųjų, pvz., Teisingos temperatūros ir priimtino švarumo lygio, procedūras. RVASVT taip pat apima tikslų įrašų tvarkymą ir patikrinimą, ar taikomos procedūros veikia.
ISO 22000 yra išsami FSMS
ISO 22000 yra maisto saugos vadybos sistema arba FSMS. Apimtis apima ne tik faktinį maisto perdirbimą, bet ir dalykus, pvz., Tikslų nustatymą, valdymo peržiūrą ir veiksmingų bendravimo kanalų sukūrimą tiek įmonėje, tiek su pašaliniais asmenimis, pvz., Tiekėjais ir reguliuotojais. Ji taip pat apima maisto saugos politikos kūrimą ir produktų išėmimo iš rinkos, jei to reikia, procedūrą.
ISO 22000 Remiantis ISO 9000
ISO 22000 laikosi ISO 9000 modelio, kokybės standarto, kurį gali naudoti bet kurios pramonės įmonės. Jame yra aštuoni ISO 9000 kokybės valdymo principai, kurie apima tokius tikslus kaip sutelkimas į klientą, darbuotojų įtraukimas ir sprendimų priėmimas remiantis faktais. ISO 22000 susideda iš numeruotų sekcijų, atitinkančių panašius ISO 9000 skyrius. HACCP yra septintojo ISO 22000 skyriaus, vadinamo saugių gaminių planavimu ir įgyvendinimu, dalis.
ISO 22000 yra tarptautinis
HACCP atsirado Jungtinėse Amerikos Valstijose, remiantis Žemės ūkio departamento ir Maisto ir vaistų administracijos nustatytomis gairėmis ir nuostatomis. ISO 22000 yra tarptautinis standartas, išduotas Tarptautinės standartizacijos organizacijos. ISO 22000 taip pat apima kitų svarbių pasaulinių standartų, tokių kaip Europos Sąjungos ir Britanijos mažmeninės prekybos konsorciumo, reikalavimus.
