Kai kurie žmonės svajoja atidaryti restoranus, įsivaizduodami žvakių prancūzų kavinę, užsiėmę 1950 m. Nors restoranų verslas gali būti pelningas ir naudingas, užtrunka didelį darbą, planavimą ir organizavimą. Restoranai gali atidaryti savo gyvenimą po atidarymo, todėl tyrinėjant, kaip organizuoti savo verslą, kol pirmieji klientai atsisėdo, galėsite manevruoti įmanomas sistemas, kol dar yra laiko keisti planus ir atlikti nedidelius pakeitimus.
Elementai, kurių jums reikės
-
Tema
-
Dekoras
-
Uniformos
-
Ženklai
-
Muilas
-
Meniu
-
Užsakymų sąrašai
-
Personalo politika
-
Uniformos
-
Licencijavimo mokesčiai
-
Buhalteris
-
Apskaitos programinė įranga
-
Valymo įranga
-
Priežiūros darbuotojai
Organizuokite savo restoraną aplink centrinę temą, kuri yra atskaitos taškas visiems verslo elementams, įskaitant meniu planavimą, kainas ir reklamą. Jūsų restorane gali būti aiškiai apibrėžta tema, pvz., „Sveikas vegetaras“ arba „dekadentinis desertas“, tačiau temos gali būti labiau įtrauktos, pvz., „Upscale Continental“ arba „sushi“. informuoti apie dekoro, uniformų, parduotuvių ženklų ir vonios kambaryje išduodamo muilo tipą.
Organizuokite savo maisto ir gėrimų meniu seniai, kol restoranas atsidarys, pertraukus meniu į pagrindines kategorijas, tokias kaip užkandžiai, sriuba ir salotos, patiekalai ir desertas. Papildomi specialieji meniu gali apimti išėmimo meniu arba maitinimo meniu. Gėrimų meniu galima organizuoti alkoholinių gėrimų, nealkoholinių gėrimų, karštų gėrimų, pavyzdžiui, arbatos ir kavos, ir specialių gėrimų namuose.
Suplanuokite savo apskaitos praktiką. Nepaisant skanaus maisto ir gėrimų, jūsų restoranas yra verslo reikalas ir jums reikės organizuoti patikimas apskaitos ir pinigų valdymo sistemas. Sukurti pardavimo vietos sistemas ir nustatyti, kaip darbuotojai sumoka pinigus po to, kai klientai moka už maitinimą; galbūt norėsite, kad lentelės mokėtų šeimininkėje, kad pinigų kanalai per vieną kanalą. Maisto ir gėrimų, komunalinių paslaugų ir nuomos, reklamos, darbo užmokesčio ir licencijavimo mokesčių biudžetai padės jums pasilikti. Išnuomokite profesionalų buhalterį, kad viskas vyktų sklandžiai.
Formalizuoti priežiūros procedūras. Restoranai neveikia patys, todėl jums reikės sukurti ir tvarkyti verslo priežiūros tvarką. Dauguma restorano darbuotojų yra susipažinę su „šalutiniu darbu“, kuris gali apimti grindų valymą, sidabro rūšiavimą arba vonios kambario tvarkymą po pamainų. Virtuvės darbuotojai gali būti atsakingi už giliai valančius ir dezinfekuojančius skaitiklius, aušintuvus ir virtuvės reikmenis. Norėsite reguliariai reguliariai prižiūrėti langus, valyti kilimus, išvalyti parketo grindis ir iš naujo apdailinti kabinas ir kėdes.
Patarimai
-
Išlaikyti reikiamą sudedamųjų dalių sąrašą, stebint, kurie meniu elementai turi kiekvieną ingredientą, kad padėtų organizuoti maisto užsakymus. Jei du trečdaliai italų restorano meniu meniu yra pomidorai, žinosite, kad užsakysite didesnius pomidorų kiekius.
Investuokite į apskaitos programinę įrangą, kad padėtų standartizuoti ir įforminti restorano pinigų sistemas.
