Maitinimo verslą galite valdyti daugelyje valstybių. Norėdami sužinoti, kokie reikalavimai jūsų namuose maitinimui namuose, kreipkitės į vietinę sveikatos tarnybą. Jie gali pateikti jums taisykles ir reikalavimus, taikomus maisto paslaugų įmonėms jūsų šalyje.
Norėdami gauti maitinimo verslą, turėsite apsvarstyti licencijavimo, įrangos ir saugos bei sanitarijos reikalavimus. Maitinimo įstaigos privalo laikytis daugelio tų pačių taisyklių kaip ir restoranai.
Leidimai ir licencijos
Turite turėti maisto paslaugų leidimą vykdyti verslą, parduodantį maistą. Kai kreipiatės dėl leidimo, turėsite pateikti maisto produktų plano apžvalgą. Šis dokumentas leidžia reguliavimo agentūroms peržiūrėti savo verslą, kol jis nebus atidarytas, kad būtų išvengta problemų, kol jie įvyksta. Peržiūroje pateikiama išsami informacija apie tai, ką aptarnaujate, kaip ją ruošiate ir kaip ji laikoma ir transportuojama.
Jums taip pat reikės verslo licencijos ir mokesčių identifikavimo numerio. Prašykite jų per savo miesto rotušę ar apskrities biurus. Jei planuojate sumokėti darbuotojus, jums reikia darbdavio mokesčių identifikavimo numerio, kuris bus naudojamas išskaičiuojant darbo užmokesčio mokesčius.
Įrangos reikalavimai
Maitinimo verslą negalite valdyti iš savo šeimos virtuvės. Visi maistui ruošiami maisto produktai turi būti ruošiami atskiroje virtuvėje. Kai kurios maitinimo įstaigos išvengia antrojo virtuvės statybos sąnaudų nuomodamos arba išnuomodamos virtuvės erdvę iš restorano ar kito įrenginio su visa virtuve.
Virtuvėje, kurioje maistas tiekiamas visuomenei, turi būti trivietis indų plovimo kriauklė, rankų plovimo kriauklė ir NSF patvirtintas šaldymas maisto laikymui. NSF yra ne pelno siekianti korporacija, įkurta 1944 m., Siekiant užtikrinti produktų ir įrangos kokybės standartus. Bus reikalinga įranga ir pakuotė, skirta saugoti ir transportuoti maistą saugioje temperatūroje. Karštas maistas turi būti laikomas 140 ° F temperatūroje, o šaltas maistas turi būti laikomas 40 ° F temperatūroje, kad būtų išvengta maisto.
Mokymas
Jūsų maitinimo verslas yra maisto tvarkymo verslas. Tai reiškia, kad kiekvienas, kuris dirba su maistu, turi būti apmokytas saugaus maisto tvarkymo procedūromis. Jūs turite žinoti, kaip saugiai paruošti, virti ir laikyti maistą taip, kad jūsų klientai negalėtų gauti ligos maistui.
Visiems, kurie dalyvauja jūsų maitinimo versle, gali tekti turėti valstybės maisto tvarkytojo leidimą, o visi virėjai turėtų būti sertifikuoti „ServSafe“. „ServSafe“ sertifikavimą siūlo valstybinis sveikatos skyrius. Maisto aptarnavimo specialistai atlieka sertifikavimo testą ir, išduodami, jiems suteikiama asmens tapatybės kortelė, kuri įrodo jų statusą. „ServSafe“ sertifikuotas virėjas yra gerai apmokytas saugių maisto tvarkymo procedūrų metu.
Jūsų virtuvę du kartus per metus patikrins sveikatos priežiūros skyrius, kad būtų užtikrintas maisto saugumas, sanitarija ir švarumas. Turite išlaikyti patikrinimą, kad galėtumėte toliau naudotis savo maitinimo verslu. Geras jūsų sveikatos patikrinimo rezultatas patvirtina jūsų klientus ir dažnai skelbiamas laikraštyje.
