Vienas iš sudėtingesnių naujo restorano atvėrimo aspektų yra tinkamas biudžetas. Net patyrę restoranų savininkai ir vadovai gali būti pernelyg viršijami pagal tam tikrus biudžeto punktus arba kartais tiesiog praleisti tam tikrus elementus, kurie turėjo būti įtraukti į biudžetą. Tai reiškia, kad kruopščiai apgalvotas ir planuojamas biudžetas yra esminė restorano verslo plano dalis, o laiko nustatymas visapusiškam biudžetui pasiekti gali sutaupyti daug laiko ir išlaidų vėliau.
Sukurkite išlaidų kategorijų sąrašą. Pradėkite nuo pagrindinių kategorijų, tokių kaip hipotekos ar su nuoma susijusios išlaidos, komunalinės paslaugos, licencijos ir leidimai, su darbuotojais susijusios išlaidos, įrangos išlaidos, maisto išlaidos, rinkodara ir kt., O tada trunka kelias valandas, kad įsitikintumėte, jog esate detales.
Įtraukite įvairią išlaidų kategoriją. Net jei dirbate santykinai įtemptu biudžetu, svarbu turėti mažą įvairių išlaidų kategoriją. Priešingu atveju jūs beveik garantuojate, kad negalėsite laikytis savo biudžeto.
Tyrinėkite sumą, kurią jums reikės kiekvienai biudžeto kategorijai. Daug išlaidų, pavyzdžiui, nuomos, komunalinių paslaugų ir darbuotojų valandinių išlaidų, yra labai nuspėjami, tačiau kai kurie kiti, kaip antai maisto ar rinkodaros išlaidos, per gana trumpą laikotarpį gali labai skirtis. Todėl apsvarstyti tam tikrus biudžeto punktus lankstesnius ir (arba) planuojate iš naujo peržiūrėti šias kategorijas kas ketvirtį, o ne kasmet.
Užpildykite biudžetą, pridedant sumas, kurių reikia kiekvienai biudžeto kategorijai, ir sumosite visas kategorijas. Dauguma verslo planų sukuria metinį biudžetą, bet ypač naujam restoranų verslui, apsvarstykite galimybę rengti ketvirčio ar net mėnesio biudžetus, kad galėtumėte iš tiesų pajusti visas išlaidas, susijusias su restorano valdymu.
Patarimai
-
Svarbu, kad į savo biudžetą įtrauktumėte bent jau keletą lėšų savo restoranui parduoti. Žodis žodžiu tikrai padės verslui ilgainiui, bet jums taip pat reikia tam tikros rinkodaros / reklamos, kad jūsų vardas būtų viešas.
