Koncesijos stendai gali virsti 94 proc. Pelno iš maisto produktų, pvz., Medvilnės saldainių, shaved ledo ir popkorno - nenuostabu, nes jie daugiausia susideda iš cukraus, vandens ir kukurūzų! Kai lemiate mažas veiklos sąnaudas, koncesijos stendai turi gerokai geresnius pelno dydžius nei restoranai, tačiau vien tik pelno maržos neužtikrina pelno. Šoninėje pusėje turite palyginti didelių pradinių kapitalo išlaidų, pvz., Pretzel šildytuvų, popkorno mašinų ir šilumos lempų, kurios vėluoja pelno realizavimą, taip pat personalo, komunalinių paslaugų, licencijavimo ir erdvės nuomos paslaugas, kurios gali padidinti jūsų veiklos išlaidas. Bet jei perkate savo įrangą iš karto, efektyviai valdykite stendą ir savo meniu pasirenkate aplink maisto produktus, kuriuos galite lengvai paversti, galite uždirbti pelną per vienerius metus. Pradėkite statydami savo meniu aplink patvirtintus pardavėjus, kurie turi didžiausią pelno maržą.
Patarimai
-
Pelningiausi koncesijos stendai yra medvilnės saldainiai, shaved ledas, popkornas, piltuvo pyragai ir nachos.
1. Medvilnės saldainiai
Nuo 87 iki 94 proc. Pelno maržos medvilnės saldainiai suteikia jums labiausiai bang už jūsų maisto kainą. Pagamintas iš reguliariai baltos spalvos cukraus su skonio ir maisto spalvos, medvilnės saldainiai kainuoja apie 13 centų už porciją (įskaitant popieriaus serviravimo kūgį) ir paprastai mažina nuo 1 iki 2,50 JAV dolerių, suteikdami jums daug laisvės reguliuoti, priklausomai nuo vietos ir klientams. Nedidelis 20 medvilnės saldainių pardavimų per dieną $ 1 mažmeninės prekybos tinkluose 17,40 JAV dolerio pelną per dieną ir apie 6 200 JAV dolerių pelną per metus. Komercinių pajėgumų medvilnės saldainių mašinos svyruoja nuo 200 iki 600 USD mažmeninės prekybos.
2. Shaved Ice
Shaved ledas ateina artimoje sekundėje, o pelno marža svyruoja nuo 80 iki 88 proc. Viena skutimosi ledo tarša kainuoja apie 0,30 JAV dolerio centų, o tai sudaro 10 centų už dvi uncijos sirupo, apie 0,07 JAV dolerius už ledą, 0,12 USD už taurę ir 0,01 proc. Jūs gausite namo 20 dolerių per dieną ir apie 6 500 JAV dolerių per metus pelno, jei parduodate, ir vidutiniškai 20 rutuliuotų ledų kasdien. Komercinės ledo skustuvai nuo 300 iki 600 JAV dolerių, priklausomai nuo pajėgumų.
3. Popcorn
Popcornas gali užpildyti tuos, kurie nėra pakankamai karšta-už-nusiskuto ledo dienas, grąžindami 74–82 proc. Maržą, pagrįstą 1 $ mažmenine kaina ir 0,26 $ maisto kainomis, o tai sudaro 0,16 dolerio už popkorną ir $ 0.10 už popieriaus talpykla. Komercinės popcorn mašinos svyruoja nuo $ 200 iki $ 2000 ir daugiau, priklausomai nuo pajėgumų.
4. Kanalo pyragaičiai
Kanalo pyragaičiai gali būti naudingi kasmetiniam pelnui $ 10,512, kuris sudarytų 0,54 dolerius už porciją - 0,27 $ už tešlos mišinį, 0,07 dolerio už cukraus miltelius, 0,06 $ už kepimo aliejų ir 0,14 $ už 8 colių popieriaus plokštę. Kanalų tortų vertė yra didesnė už jų 73–82 proc. Pelno maržą. Galite naudoti komercinį piltuvėlių pyragą, kuris svyruoja nuo maždaug $ 350 iki $ 650, kitiems mėgėjams, pvz., Kukurūzų šunims, bulvytėms ir svogūnų žydėjimui (tik tuo pačiu metu arba toje pačioje alyvoje).
5. Nachosas
Nachos jį nužudo koncesijose; jie ne tik yra mėgstami klientais, bet ir tikras troškulys, puikiai tinka operacijoms, kurios parduoda itin pelningus fontaninius gėrimus. Viena 3 uncijos dalis tortilinių lustų kainuoja 0,45 JAV dolerius už porciją, 3,5 uncijos tarnauja nacho sūrio padažu kainuoja 0,70 dolerių už porciją, o popieriaus dėklas - apie 0,09 USD. Iš viso, kuri suteikia jums 60–75 proc. Pelno maržą ir 12,500 JAV dolerių kasmetinį pelną, parduodant 20 porcijų per dieną. Karšto įdaro dozatorius, kurį taip pat galite naudoti kitoms karštoms skystoms įdaroms ir gėrimams, svyruoja nuo 200 iki 600 JAV dolerių, priklausomai nuo pajėgumų.
Ką reikia apsvarstyti
Ilgos eilės ir laukimo laikai klientus atstoja taip greitai, kaip bloga paslauga, todėl nesistenkite vieni, kad sutaupytumėte darbo. Jums reikia ne mažiau kaip dviejų darbuotojų, vykdančių koncesijos stendą - vieną priimti užsakymus ir kitą užpildyti. Negalima būti drovūs, kai kalbama apie buvimą. Neformaliuose renginiuose, pvz., Šalies mugėse ir regatuose, tuo ryžtingesnis ir gražesnis jūsų koncesijos nustatymas, tuo geriau. Norite, kad jūsų klientai žinotų, jog esate. Galutinis patarimas yra išlaikyti jį švarią. Kaip ir restorano virtuvėje, nuvalykite savo darbo zoną. Errantiniai trupiniai ir maisto nuolaužos, džiovinti pagardai ant darbo paviršių ir nešvarios uniformos gali padaryti visą jūsų operaciją potencialiems svečiams nenaudingais ir mėgėjiškais.
