Restorano vertė yra pagrįsta tuo, ką kažkas mokės, kad įsigytų tą restoraną. Kadangi restoranai būna tiek formų ir dydžių, kaip ir jų savininkai, vertas yra sudėtingas. Apskritai vertę galima nustatyti per daugiametį metinį pelną arba restorano turtą.
Restoranų kategorijos
Restoranai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas: pilno aptarnavimo ir riboto aptarnavimo (arba greito aptarnavimo). Tada yra daugybė subkategorijų, tokių kaip puikūs valgiai, atsitiktinis valgomasis, vakarienė, baras ir grilis, deli, greitas maistas, picos paėmimas ir sąrašas. Šiose kategorijose yra savarankiškai priklausantys restoranai, franšizės, įmonių nuosavybė, vienintelė vieta tarptautinei multilokacijai. Taigi, „tipiškas restoranas“ negali būti racionaliai apibrėžtas.
Pelnas prieš turtą
Pažvelkime į individualiai priklausančius ir valdomus restoranus. Paprasčiausiai kalbant, yra du būdai, kuriais galima vertinti restoranus, nesvarbu, ar jie yra pilno aptarnavimo, ar riboto aptarnavimo. Pirmasis yra kasmetinio pelno daugiklis sėkmingų operacijų atveju. Restoranui, kuris nesiekia pelno, jo vertę lemia ilgalaikis turtas, žinomas kaip baldai, armatūra ir įranga (FF & E). Nesvarbu, ar restoranas gauna pelną, tai yra tai, kad rinka bus pagrindinis veiksnys, kurį vertina bet koks restoranas.
Pelno daugiklis
Geroje ekonomikoje pelningos restorano vertės „nykščio taisyklė“ yra nuo dviejų iki trijų kartų didesnė nei restorano metinis pelnas (arba diskrecinis pelnas) ir inventorius. Tačiau, Los Andželo regione sunkių ekonominių laikų metu, atrodo, kad pelningi restoranai gali tikėtis nuo 1,5 iki 2 diskrecinių pajamų ir atsargų. Kuo sėkmingesnis restoranas yra pelningas dabartiniam savininkui, tuo vertingesnis jis yra pirkėjui. Tai būdinga bet kuriam verslui.
Nėra pelno, nėra problemų
Jei restoranas nesiekia pelno, pirkėjui vis dar yra vertybė. Didžiausia kliūtis patekti į restoranų pramonę yra pradinės sąnaudos. Jei restorane yra leistinas ir veikiantis gaubtas, potvynių drenažas, trijų dalių kriauklė ir leidžiamas šaldytuvo įrenginys, o restoranas yra geroje vietoje, restoranas paprastai parduos. Jei jis turi alkoholinių gėrimų licenciją, restoranas parduos daugiau. Tai pasakytina ir apie pelningą restoraną.
Įrangos keitimo išlaidos
Restorano, kurio pelnas nedaug, vertė arba vertė yra jos darbe, leidžiamoje įrangoje ir kituose turtuose. Savininkas privalo nustatyti kiekvieno veikiančio įrenginio ir kito turto pakaitalo kainą, tada įdėti jį į sąrašą, kad būtų galima nustatyti dabartinę restorano vertę.
Įtraukti profesionalą
Nesvarbu, ar bandote nustatyti savo restorano vertę finansavimo tikslais, ar parduoti, galite greičiausiai pasiekti emocijų ir norimos kainos, palyginti su faktine rinkos verte, vertę. Prieš pradėdami paskolos procesą, pasitarkite su komerciniu skolintoju dėl ketinimų finansavimo. Svarstant parduoti savo restoraną, pasitelkkite patyrusį verslo tarpininką. Profesionalas gali padėti jums nustatyti rinkos vertę ir diskretiškai atnešti jums kvalifikuotus pirkėjus, todėl galite praleisti laiką ir pinigus savo restorano naudojimui ir gyvenimui.
