Kolorado senato įstatymas 12-048, kuris buvo priimtas 2012 m. Ir buvo keletą kartų iš dalies pakeistas, leidžia „Colorado“ virti įvairiuose maisto produktuose savo namų virtuvėse ir juos tiesiogiai parduoti vartotojams. Tokio proceso procesas nėra sudėtingas ir nereikia jokių licencijų. Vis dėlto reikalingas maisto saugos kursas, o valstybės taisyklės reglamentuoja maisto produktų tipus, kurie gali būti gaminami namų virtuvėse, kaip jie gali būti parduodami, ir pinigų kiekis, kurį gali uždirbti namų kepėjai ir virėjai.
Patarimai
-
Dažnai vadinami įstatymai, tokie kaip Senato įstatymas 12-048 Kolorade, ir panašūs įstatymai kitose valstybėse Kotedžo maisto įstatymai.
Tik nepažeistini
Namų virtuvėse gali būti gaminami ir kitur parduodami tik tie daiktai, kurie nebus sugadinti. Tai reiškia, kad tam tikrų kategorijų maisto produktai yra leidžiami, o kiti - ne. Maisto produktų, kurie gali būti paruošti namų virtuvėse ir parduodami visuomenei, pavyzdžiai:
- duona
- ritiniai
- sausainiai
- saldžios duonos
- bandelės
- pyragai ir puodeliai
- slapukai
- vaisių pyragai
- saldainiai, šokoladas, fudge
- krekeriai, klijai
- džiovinti vaisiai
- leistini šokoladiniai maisto produktai
Išimtys yra bet kokie elementai, kuriems reikia šaldymo, kad būtų išvengta gedimo. Taigi dauguma duonos yra gerai, bet ne focaccia ir kitos duonos, kurių sudėtyje yra daržovių ir sūrio. Cukinijos duona ir morkų pyragas yra gerai, nes daržovės yra tarkuotos ir kepamos viduje ir nereikalauja šaldymo. Vaisių pyragai yra leidžiami tol, kol jie nėra pripildyti meringu, plakta grietinėle ar kitomis greitai gendančiomis medžiagomis. Kreminiai pyragaičiai - nuo moliūgų iki bananų grietinėlės - yra tepti, o pyragaičiai turi būti greitai gendantys.
Maisto saugos kursas
Koloradas nereikalauja namų virėjų ir kepėjų gauti maisto licenciją ar virtuvės patikrinimą. Tačiau valstybė reikalauja, kad įmonės savininkai būtų imtis ir perduoti maisto saugos kursą. Kursas gali būti siūlomas Kolorado valstybinio universiteto išplėtimo tarnyboje arba vietiniame sveikatos departamente. Temos turi apimti saugų maisto produktų tvarkymą, įrangos sanitariją, maisto temperatūros kontrolę, saugius maisto ir vandens šaltinius, asmeninę higieną, rankų plovimą, kenkėjų kontrolę, nuotekų šalinimą ir nuodingų medžiagų kontrolę.
Įspėjimas
Koloradas nereikalauja licencijų ar patikrinimų, kad galėtų atidaryti namų virtuvės verslą. Tačiau, jei skundas pateikiamas namų virtuvei, visuomenės sveikatos priežiūros darbuotojas patikrins operaciją, kad laikytųsi Kotedžo maisto įstatymo taisyklių.
Caps on Earnings
Yra ribų, kiek pinigų gali padaryti namų virtuvės operatorius. Kolorado ribos yra dosnesnės nei dauguma valstybių, nes jų dolerio ribos yra vienam produktui, o ne iš viso. Nuo įstatymo priėmimo dienos riba buvo 5 000 JAV dolerių už produktą, tačiau 2015 m. Rugpjūčio 5 d.
Patarimai
-
Kotedžo maisto gamintojai Kolorade turi parduoti savo produktus tiesiogiai vartotojams. Jie gali pristatyti produktus arba juos paimti; juos parduoti ūkininko rinkose arba kelyje. Jie negali parduoti restoranams ar parduotuvėms.
Ženklinimo reikalavimai
Kiekvienas produktas turi būti paženklintas, kad būtų nurodytas gamintojo pavadinimas, adresas ir telefono numeris arba el. Pašto adresas. Jame taip pat turi būti šis pareiškimas:
„Šis produktas buvo pagamintas namų virtuvėje, kuriai netaikoma valstybinė licencija arba patikrinimas ir kuris taip pat gali apdoroti įprastinius maisto alergenus, tokius kaip medžio riešutai, žemės riešutai, kiaušiniai, sojos, kviečiai, pienas, žuvis ir vėžiagyviai. skirtas perparduoti. “
