Transporto ir ryšių technologijų pažanga prisidėjo prie augančios maisto ir gėrimų pramonės globalizacijos. Tokios kompanijos kaip „McDonald's“ ir „Coca-Cola“ išaugo iš nacionalinių ženklų į pasaulines piktogramas, o Šiaurės Amerikos vartotojai pateko į prekių ženklus iš viso pasaulio. Pasaulinė maisto ir gėrimų pramonės pasiūla parodė įmonėms precedento neturinčias galimybes. Tačiau šiose naujose rinkose kyla problemų.
Globalizacijos strategijos
Maisto ir gėrimų įmonės sukūrė įvairias strategijas, kad jų produktai būtų patekti į pasaulinę rinką. Didelės įmonės išleidžia savo išteklius į užsienio rinkas, todėl jos gali kontroliuoti savo produktų kokybę ir pristatymą. Mažesnės įmonės gali prisijungti prie partnerių, kurie įkūrė savo tikslinę šalį ir per savo partnerystę kuria savo prekės ženklus. Šie susitarimai gali vykti kaip partnerystės, bendros įmonės ar susijungimai.
Globalizacijos nauda
Globalizacija suteikia naudos tiekėjams ir klientams. Tiekėjai turi galimybę pristatyti savo produktus naujoms rinkoms, o klientai turi galimybę išbandyti naujus produktus. Kai tiekėjai vienoje šalyje bendradarbiauja su platintojais kitoje šalyje, platintojai taip pat naudojasi gaminių dujotiekio perkėlimu iš tiekėjo į klientą. Pavyzdžiui, „McDonald“ gauna naudos iš parduotuvių atidarymo didelėje, neišnaudotoje Kinijos rinkoje. „McDonald“ franšizės savininkai Kinijoje gauna naudos iš produktų pardavimo Kinijos klientams, kurie anksčiau nebuvo veikiami gaminio.
Globalizacijos trūkumai
Nors globalizacija įmonėms suteikia daug privalumų, praktika gali būti brangi. Maisto ir gėrimų įmonės turi žinoti apie kultūrinę, religinę ir politinę aplinką, kurią jie tikisi įeiti. Pavyzdžiui, „McDonald's“ franšizė Artimuosiuose Rytuose turi pasiūlyti koshero meniu variantus savo žydų klientams ir halal pasirinkimus savo musulmonų svečiams. Indijoje, kur galvijų laikoma šventa induistų dauguma, „McDonald's“ restoranas siūlo vištienos, žuvies ir vegetariškus variantus.
Globalizacijos ateitis
Susirūpinimas dėl riebalų, žemės naudojimo ir išteklių naudojimo turės įtakos maisto ir gėrimų pramonės globalizacijos ateičiai. Kadangi naftos kainos pakyla ir mažėja, maisto ir gėrimų pervežimo dideliais atstumais kaina gali sukelti kainų svyravimą. Didėjanti nutukimo epidemija gali priversti tiekėjus pakeisti savo sudedamąsias dalis arba pasiūlyti sveikesnes galimybes. „Unilever“, Europos maisto ir gėrimų pramonės lyderė, pradėjo kurti planus, kad gamybos procesai taptų ekologiškesni.
